Azienda Agricola Melillo ed i suoi prodotti.
L’ Azienda Agricola Melillo è un’impresa di famiglia nata dall’arte della coltivazione della vite del bis-nonno Domenico e che oggi, i tre nipoti Giampiero, Rosa e Maurizio, hanno rilanciato.
La loro “mission” è produrre vino di alta qualità direttamente dai loro vigneti dell’Alto Salento, di valorizzare e tutelare la tradizione vitivinicola locale, di effettuare il diserbo unicamente in modo meccanico eliminando l’idea, quindi, di utilizzare prodotti in sintesi, riuscendo ad ottenere vini puliti che esaltano la bevibilità con etichette più ambiziose.
Oltre alla produzione di Vini eccellenti, l’Azienda Agricola Melillo, produce olio, miele, frutta ed ortaggi con processi di produzione basati sulla tutela della biodiversità e sostenibilità ambientale.
Chicca, dell’Azienda Agricola Melillo, essendo stata riconosciuta dalla Regione Puglia come Masseria Didattica, è quella dell’organizzare:
- progetti ed attività di formazione per adulti e bambini,
- corsi di cucina tipica pugliese con l’obbiettivo di abbinare un’alimentazione sana al gusto delle tradizioni autentiche pugliesi
- possesso di un agricampeggio
- B&B
Ma ora, vi parlo di due vini prodotti dall’ Azienda Agricola Melillo:
Il primo vino di cuoi parlerò è il NEREO: nella mitologia greca divinità marina, figlio del dio del mare Ponto e di Gea, la madre Terra, era il simbolo del mare calmo e benefico, immaginato vecchissimo e perciò anche detto “il Vecchio del Mare”. Nereo viveva in fondo al mare e aveva il dono della profezia.
ed ecco a voi la scheda tecnica:
Classificazione
Indicazione Geografica Tipica Salento Rosso Dolce
Uve
Primitivo
Vendemmia
Raccolta a mano con trasporto rapido in cantina
Zona di Produzione
Collina di Brindisi
Allevamento Viti
Alberello tradizionale
Resa in Uva per Ettaro
60/70 quintali
Età media dei Vigneti
50 anni
Periodo di Vendemmia
Prima decade di ottobre
Affinamento
In acciaio inox
Vinificazione
Vinificazione in rosso macerazione delle uve selezionate alla temperatura di 22-24°C per 5-6 giorni
Alcool
Eff. 13,5% Vol – Tot. 17.5% Vol
Colore
Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Profumo
Intenso, persistente e fruttatocon sentori di frutti di bosco e lamponi
Gusto
Dolce, morbido ed equilibrato
Abbinamento gastronomico
Vino da dessert (paste di mandorle, mousse al cioccolato, crostate alla frutta, marmellate) ma anche da meditazione e in abbinamento a formaggi stagionati
Temperatura di servizio
14-18°C
Bottiglia
Luve da 0.50 l
Bicchiere consigliato
Potenziale longevità
Godibile per 2-3 anni dalla vendemmia
Il secondo vino è il MELOGRANO: Il melograno, oggi frutto dimenticato, ha avuto grande gloria nel passato. Da sempre simbolo di fertilità, prosperità e ricchezza, appare nell’Antico Testamento tra le piante della Terra Promessa. Una leggenda mitologica narra che dal sangue di Dioniso ebbe origine l’albero del melograno e che dal suo corpo fatto a pezzi e ridotto in cenere nacque la pianta sacra della vite.
Ed ecco a voi la scheda tecnica:
Classificazione
Indicazione Geografica Tipica Salento Rosso
Uve
Primitivo
Vendemmia
Raccolta a mano con trasporto rapido in cantina
Zona di Produzione
Collina di Brindisi
Allevamento Viti
Alberello tradizionale e Spalliera
Resa in Uva per Ettaro
70/80 quintali
Età media dei Vigneti
25 anni
Periodo di Vendemmia
Seconda decade di settembre
Affinamento
In acciaio inox 18-24 mesi
Vinificazione
Vinificazione in rosso e macerazione delle uve alla temperatura di 28-30°C per 8-12 giorni
Alcool
14,5% Vol
Colore
Rosso rubino con riflessi leggermente granati
Profumo
Intenso di frutti rossi maturi (prugne, fichi secchi, frutti di bosco e more)
Gusto
Secco, caldo, corposo e piacevolmente tannico
Abbinamento gastronomico
Vino da tutto pasto, adatto alla cucina mediterranea, ragù, carni rosse, legumi, formaggi stagionati
Temperatura di servizio
18-20°C
Bottiglia
Bordolese Class da 0.75 l
Bicchiere consigliato
Potenziale longevità
Godibile per 4-5 anni dalla vendemmia
Oltre a questi due magnifici Vini, l’Azienda Agricola Melillo ne produce tanti altri… ed allora cosa aspetti a visitare il loro sito? Potrai trovare tante informazioni e descrizioni dettagliate dei loro prodotti, potrai chiedere informazioni su costi e spedizioni…Clicca su http://www.melillo.biz/ e scoprirai taaaaaaaante bellissime cose ^_^