INGREDIENTI:
20 tigelle veloci,
3 zucchine chiare,
1 spicchio d’aglio,
100 gr di prosciutto crudo San Daniele,
100 gr di prosciutto cotto,
100 gr di gorgonzola,
1 pomodoro maturo,
1 mozzarella,
qualche foglia di basilico,
olio extravergine di oliva,
sale.
PROCEDIMENTO:
Dopo averle lavate,mondate e tagliate a tocchetti,cuocete le zucchine insieme ad un filo d’olio e lo spicchio d’aglio schiacciato,salatele e spegnete la fiamma quando saranno cotte ma ancora croccanti.
Nel frattempo,in una terrina,mettete la mozzarella scolata dalla sua acqua e tagliata a dadini,insieme alla dadolata di pomodoro,e qualche foglia di basilico spezzettato finemente,condite il tutto con olio extravergine e sale.
Passate ora alla farcitura delle tigelle;
tagliatele in senso orizzontale con un coltello e farcite alcune con prosciutto cotto e gorgonzola,altre con zucchine e crudo e altre ancora con pomodoro e mozzarella,se volete un filo d’olio per completare.
Servite calde o a temperatura ambiente e buon appetito!!!
7 Giugno 2012