RIGATONI POMODORO E MASCARPONE


INGREDIENTI:

250 gr di rigatoni,

400 gr di conserva di pomodoro,

125 gr di mascarpone,

1 mazzetto di prezzemolo,

1 cipolla bionda,

olio extravergine di oliva,

sale.


PROCEDIMENTO:

Scaldate un filo d’olio in una padella capiente con la cipolla sbucciata,lavata e tritata finemente,fate rosolare per 2′ e unite la conserva di pomodoro,coprite con il coperchio e lasciate cuocere per mezz’ora;

lessate la pasta in acqua bollente salata,unite il prezzemolo tritato e il mascarpone al sugo,regolate di sale e mescolate con un cucchiaio di legno,scolate la pasta molto al dente e aggiungetela nella padella,saltate il tutto per qualche istante.

Servite caldo con un’ultima spolverata di prezzemolo,e buon appetito!!!










16 Ottobre 2013

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