INGREDIENTI:
1500 ml di brodo di bollito di manzo,
250 gr di riso carnaroli,
60 gr di parmigiano Reggiano,
1 bicchiere di latte fresco,
1 mazzetto di prezzemolo fresco,
olio extravergine di oliva,
sale.
PROCEDIMENTO:
Trasferite il brodo sulla fiamma,portatelo a ebollizione e versate il riso,cuocete a fiamma media.
Nel frattempo,dopo averlo lavato e asciugato,tritate finemente al coltello il prezzemolo.
Dopo 8′ di cottura,aggiungete il latte e il parmigiano grattugiato al riso e amalgamate il tutto;
l’ultimo minuto di cottura unite il prezzemolo tritato e salate.
Spegnete la fiamma e servite caldo con un filo di olio a crudo.
Buon appetito!!!
10 Giugno 2010
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