INSALATA DI RISO


INGREDIENTI:

300 gr di riso parboiled,

100 gr di prosciutto cotto,

7 wurstel,

120 gr di provola,

80 gr di olive verdi snocciolate,

30 gr di capperi già dissalati,

olio extravergine di oliva,

aceto di mele,

sale.


PROCEDIMENTO:

Lessate prima di tutto il riso in acqua bollente salata,scolate e lasciate freddare in una terrina;

tagliate a quadrettini il prosciutto,a rondelle i wurstel e a cubetti la provola e aggiungete il tutto al riso,unite anche le olive e i capperi,condite con aceto di mele,olio extravergine e sale,mescolate con un cucchiaio e trasferite in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Per una decorazione più carina,trasferite il riso in uno stampo a fiore e compatatte con un cucchiaio,capovolgete su un piatto da portata,servite freddo e buon appetito!!!







15 Settembre 2011

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