INGREDIENTI:
300 gr di riso parboiled,
100 gr di prosciutto cotto,
7 wurstel,
120 gr di provola,
80 gr di olive verdi snocciolate,
30 gr di capperi già dissalati,
olio extravergine di oliva,
aceto di mele,
sale.
PROCEDIMENTO:
Lessate prima di tutto il riso in acqua bollente salata,scolate e lasciate freddare in una terrina;
tagliate a quadrettini il prosciutto,a rondelle i wurstel e a cubetti la provola e aggiungete il tutto al riso,unite anche le olive e i capperi,condite con aceto di mele,olio extravergine e sale,mescolate con un cucchiaio e trasferite in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.