INGREDIENTI:
200 gr di riso per insalate,
400 gr di calamari freschi,
10 pomodorini datterini,
150 gr di piselli freschi,
1 mazzetto di basilico,
il succo di 1/2 limone,
50 gr di aceto di vino rosso,
1 foglia di alloro,
olio extravergine di oliva,
olio di mais,
sale.
PROCEDIMENTO:
Innanzitutto,dopo aver pulito e lavato bene i calamari,tagliateli a tocchi grossolani e lessateli per circa 40′,in acqua acidulata con l’aceto,un pizzico di sale e la foglia di alloro.
Lessate anche il riso e i piselli in altre pentole,una volta cotti scolate dentro una terrina.
tagliate a spicchi anche i pomodorini precedentemente lavati;
nel mixer,frullate il basilico con olio extravergine per pochi istanti,dovrete ottenere un’emulsione.
Veramente delizioso,Dai!!fresco e coloratoda provare!!!un abbraccio,tesoro