INGREDIENTI:
400 gr di ricotta vaccina,
150 gr circa di farina “00”,
sale,
farina per spolverare.
PROCEDIMENTO:
Su un tagliere,versate la farina e unitele la ricotta e una presa di sale,impastate con le mani per pochi minuti,finchè non otterrete un impasto compatto ma morbido.
L’impasto non ha bisogno di riposare,potete utilizzarlo subito.
Prendete l’impasto appena fatto e tagliate delle strisce,aiutandovi con le mani,allungatele sulla spianatoia ottenendo dei cilindri un po’ più spessi di un dito,infarinate e allineate questi cilindri,e dunque tagliate gli gnocchi di 2 cm circa.
Disponeteli sulla spianatoia infarinata senza sovrapporli.
Dovrete farli cuocere nell’arco di 2 o 3 ore,senza conservarli in frigorifero.
23 Agosto 2014
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