CHAMPIGNON TRIFOLATI


INGREDIENTI:

300 gr di funghi champignon,

1 mazzetto grande di prezzemolo,

1 spicchio d’aglio,

20 gr di burro,

olio extravergine di oliva,

sale.


PROCEDIMENTO:

Dopo averli puliti e lavati molto bene,affettate i funghi al coltello allo spessore di circa 3/4 mm;

scaldate un filo d’olio con l’aglio sbucciato e schiacciato in una padella,dopo 2′ unitevi i funghi,date una mescolata,abbassate la fiamma e proseguite la cottura coprendo con un coperchio,solo se necessario unite qualche cucchiaio di acqua.

Dopo 7/8′ togliete il coperchio e alzate un po’ la fiamma,salate e nel frattempo tritate finemente il prezzemolo lavato,unite questo trito insieme al burro,saltate e cuocete ancora per 1′ a fiamma vivace.

Servite caldi o tiepidi e buon appetito!!!








2 Marzo 2013

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