BESCIAMELLA CLASSICA


INGREDIENTI:

1 l di latte fresco intero,

60 gr di burro,

40 gr di farina,

10 gr di sale,

noce moscata,

pepe.


PROCEDIMENTO:

Versate il latte in una padella capiente e portate ad ebollizione;

mettete il burro in un pentolino e fatelo sciogliere a fiamma dolce,ora versate tutta di un colpo la farina e mescolate per 2′,unite il sale e grattugiate del pepe e della noce moscata a vostro piacimento;

date una mescolata e versate questo roux all’interno del latte in bollore,ora mescolate di continuo con una frusta  a fiamma vivace,poi abbassate la fiamma e cuocete ancora per circa 10′,finchè la salsa si addenserà.

Utile per antipasti,primi e secondi.







29 Marzo 2013

(Visited 37 times, 1 visits today)
Precedente BRUSCHETTE AL PEPERONE E SALAME PICCANTE Successivo SALSA MORNAY

Lascia un commento