INGREDIENTI:
360 gr di farina “00”,
280 ml di latte fresco,
250 gr di zucchero,
200 gr di cocco rapè,
160 gr di burro morbido,
2 uova,
semini di vaniglia,
1 bustina di lievito.
PROCEDIMENTO:
In una ciotola frullate per qualche istante le uova con lo zucchero,il latte ed i semini di vaniglia,dopodichè unite il burro leggermente fuso e frullate ancora.
In un’altra terrina,versate il cocco rapè e setacciate la farina con il lievito,mescolate il tutto e a questo punto aggiungete il composto di uova.
Mescolate delicatamente con il leccapentole dal basso verso l’alto,amalgamando il tutto.
Versate il composto ottenuto in una tortiera imburrata e infarinata.
Cuocete a 180 °C per circa 50/60′.
Sformate e lasciate freddare.
Buonissima da mangiare al naturale,ma anche per farcire con creme a vostro piacimento.
28 Gennaio 2011