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MUFFINS ALLO YOGURT E LIMONE


INGREDIENTI:

40 gr di 1 limone intero,

50 gr di zucchero a velo,

2 cucchiai di succo di limone,

190 gr di farina di riso,

175 gr di albumi,

140 gr di zucchero a velo,

115 gr di uova,

80 gr di yogurt agli agrumi,

50 gr di fecola di patate,

50 gr di olio di mais,

40 gr di burro morbido,

20 gr di tuorli,

1 bustina di lievito,

qualche mandorla intera,

zucchero a velo per decorare.


PROCEDIMENTO:

Mettete nel mixer i 40 gr di limone intero,privato dei semini,i 2 cucchiai di succo di limone e i 50 gr di zucchero a velo,frullate il tutto finemente per 2′,trasferite in una scodellina e tenete da parte.

Frullate sempre nel mixer,il burro morbido con l’olio e i 140 gr di zucchero a velo,dopodichè unite lo yogurt,le uova,gli albumi,i tuorli e frullate ancora.

Aggiungete poi la farina di riso,la fecola,il lievito e il composto di limone tenuto da parte,frullate il tutto bene e trasferite negli appositi pirottini,dove lasciate cadere una mandorla per ciascun muffins.

Infornate a 190°C per circa 15′.

Sfornate,lasciate intiepidire e cospargete la superficie con dello zucchero a velo.

Servite a temperatura ambiente e buon appetito!!!









9 Ottobre 2010