INGREDIENTI:
250 gr di albumi,
250 gr di zucchero semolato,
250 gr di zucchero a velo.
PROCEDIMENTO:
In una terrina,montate molto bene gli albumi con lo zucchero semolato;
dopodichè frullate ancora e unite poco alla volta lo zucchero a velo setacciato,dovrete ottenere un composto lucido e morbido.
Trasferite il composto in una sac a pochè e in una teglia su carta forno,formate le classiche meringhe tonde.
Infornate a 100°C per le prime 3 ore,poi abbassate la temperatura a 90°C per altre 4 ore e inserite un cucchiaio di legno tra lo sportello del forno,in modo da avere un’asciugatura più rapida delle meringhe.