INGREDIENTI:
500 gr di mascarpone,
400 gr di panna fresca,
250 gr di zucchero semolato,
200 gr di crema di whisky,
150 gr di tuorli.
PROCEDIMENTO:
In una padella versate la crema di whisky insieme allo zucchero,accendete la fiamma e cuocete finchè la temperatura sarà di 120°C,nel frattempo in una terrina frullate i tuorli,dopodichè,senza smettere di frullare,versate a filo lo sciroppo bollente,continuate a frullare fino a raffreddamento.
Unite poi il mascarpone e la panna precedentemente montata,date un’ultima frullata e trasferite in frigo fino al momento dell’utilizzo.
Utile per comporre il classico tiramisù,farcire bignè e torte.
19 Ottobre 2013