INGREDIENTI:
200 gr di carote,
150 gr di farina,
150 gr di zucchero,
1/2 bicchiere di olio di mais,
2 uova,
1 bustina di lievito,
sale.
PROCEDIMENTO:
Dopo averle sbucciate e lavate,tagliate a rondelle le carote e tritatele molto finemente nel mixer.
In una terrina sbattete le uova con lo zucchero finchè sarà un composto spumoso,unite adesso l’olio,la farina e il lievito setacciati,il pizzico di sale e con movimento dal basso verso l’alto amalgamate il tutto con la spatola,infine aggiungete le carote tritate e mescolate delicatamente.
Versate il composto in uno stampo a ciambella oliato e infarinato e cuocete a 180°C per 25/30′.
Sformate,una leggera spolverata di zucchero di canna,servite tiepida o a temperatura ambiente!!!
6 Maggio 2010