Torte e biscotti SENZA GLUTINE
Rinunciare alla farina che sia per scelto o per necessità non significa rinunciare al gusto e privarsi di dolci irresistibili!
Se siete intolleranti al glutine o molto più semplicemente avete terminato la farina ecco una raccolta di TORTE e biscotti fatta per voi.
Non avete idee di quante prelibatezze si possano preparare facendo a meno di questo ingrediente: a partire dalla famosissima torta CAPRESE, per passare al BANANA BREAD, alla torta di MELE e poi tante CROSTATE, PLUMCAKE, o dolcetti golosissimi.
E poi ci sono i biscotti … potevano mancare? COOKIES, BRUTTI ma BUONI, FROLLINI, biscotti al LIMONE, alla FARINA di MAIS, alle MANDORLE …
In questa raccolta di ricette di TORTE e BISCOTTI senza glutine troverete sia preparazioni che non prevedono l’utilizzo della farina, sia ricette classiche riadattate (con indicazioni nelle note su come operare le sostituzioni).
Scegliete il dolce adatto ai vostri gusti e una sola raccomandazione: se cucinate per qualcuno intollerante al glutine prima di utilizzare qualsiasi ingrediente, assicuratevi che sulla confezione sia presente il simbolo della spiga sbarrata e/o che il prodotto sia garantito come da prontuario AIC.
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Torte e biscotti SENZA GLUTINE
TORTE
CAPRESE senza BURROCAPRESE senza BURROUno dei dolci più conosciuti ed a mio parere più buoni della tradizione campana è la TORTA CAPRESE dal sapore intenso di mandorle abbinato al cioccolato e dalla consistenza umida e scioglievole all’interno ma leggermente croccante all’esterno.Gli ingredienti fondamentali della ricetta originale sono: mandorle, cioccolato fondente, uova e burro, semplici e […]
PLUMCAKE senza GLUTINE con gocce di CIOCCOLATOPLUMCAKE senza GLUTINE con gocce di CIOCCOLATOI plumcake sono uno dei miei dolci preferiti: sembrano nati per essere tuffati nel latte con quelle loro fette compatte e gustose e questo li rende i dolci perfetti per la prima colazione.Sarà forse anche per questo che li preparo spesso: tutta la […]
BANANA BREAD senza GLUTINEBANANA BREAD senza GLUTINESpesso si pensa che le ricette senza glutine siano meno buone rispetto alle varianti con il glutine oppure complicate da preparare. Niente di più sbagliato!Se hai un’intolleranza al glutine o stai seguendo una dieta senza cibi a base di frumento, non devi di certo rinunciare a dolci deliziosi e […]
Torta SUSANNA senza GLUTINETorta SUSANNA senza GLUTINELa torta Susanna è una torta originaria di Parma, chiamata da sempre torta anche se in realtà si tratta di una crostata molto golosa, formata da un guscio di pasta frolla, una farcia di crema di ricotta ricoperta da un delizioso strato di cioccolato fondente.Visto che la pasta frolla […]
Crostata di GRANO SARACENO senza glutineCrostata di GRANO SARACENO senza glutineRiporta alla mente i profumi natalizi e i tipici scenari invernali, di cosa sto parlando? Ma della Crostata di Grano Saraceno senza glutine con confettura di lamponi.Apparentemente rustica e semplice, è una torta incredibilmente buona, dal sapore ricercato, con il suo intenso profumo di lamponi, […]
TORTA DI MELE SENZA BILANCIA Ora che siamo in periodo di vacanze può capitare che decidiamo di affittare casa da qualche parte ed in questi casi non sempre si ha a disposizione una cucina super attrezzata. Cosa accade allora se un giorno ci svegliamo con una irrefrenabile voglia di preparare un dolce? E’ quello che […]
CAPRESE cioccolatoCAPRESE cioccolatoPrendetemi pure in giro, me lo merito, ma vi confesso che tanti anni fa la prima volta che come dolce mi proposero la “caprese” pensavo volessero portarmi un piatto di mozzarella e pomodoro!!!Invece no, è un vero e proprio simbolo della pasticceria campana e come il nome stesso rivela si chiama così perché […]
CROSTATA RICOTTA E CIOCCOLATO ricetta classica e variantiUna crostata semplice e genuina ma golosa e perfetta per ogni occasione realizzata con un guscio di pasta frolla che racchiude un ripieno cremoso di ricotta arricchito da gocce di cioccolato.Trovo che l’abbinamento cioccolato e ricotta sia particolarmente riuscito, pensate ai cannoli siciliani, alla cassata o anche semplicemente […]
TORTA di GRANO SARACENO e confetturaTORTA di GRANO SARACENO e confetturaLa torta che vi propongo oggi l’ho preparata la mattina di Natale …. Lo so penserete che non ha niente a che fare con il Natale, ma era una vita che volevo farla, e già che avevo il forno acceso e aspettavo che si cuocessero […]
TORTA PANARELLO (dolce genovese con mandorle)Innanzitutto ci tenevo a precisare che questa ricetta è dedicata a Chiara, una mia amica alla quale l’avevo promessa agli inizi di marzo 2020 …. come si dice: meglio tardi che mai!La torta Panarello, o Panarellina nella sua versione monodose è un dolce tipico genovese creato dalla pasticceria Panarello che […]
CIAMBELLONE senza GLUTINE con gocce di CIOCCOLATOCIAMBELLONE senza GLUTINE con gocce di CIOCCOLATOSei alla ricerca di una ricetta per preparare un dolce soffice e goloso gluten free? Questo ciambellone con gocce di cioccolato è quello che fa per te.A differenza del classico ciambellone senza glutine, questa versione non prevede l’utilizzo di preparati senza glutine bensì […]
Torta CIOCCOLATO e MANDORLE alta e sofficeTORTA CIOCCOLATO E MANDORLE alta e sofficeSe anche voi siete amate le torte soffici ed umide al tempo stesso, cioccolatose ed allo stesso tempo dal sapore ricco dato dalle mandorle allora questa è la torta che fa per voi.Qualche giorno fa un mio carissimo amico mi ha regalato un […]
Ricetta torta RICOTTA e gocce di CIOCCOLATO FACILE Oggi prepareremo la ricetta della torta ricotta e gocce di cioccolato. Una torta cremosa che si scioglie letteralmente in bocca, una specie di cheesecake realizzata senza la classica base di biscotti secchi.Si tratta di una ricetta facile e velocissima che si prepara in soli 10 minuti: basta […]
Torta TENERINA classica e glutenfree Ecco una morbida e deliziosa torta al cioccolato da preparare anche con gli avanzi delle uova di pasqua che grazie alla fecola di patate al posto della farina può essere mangiata anche dagli intolleranti al GLUTINE. Dedicata a Miki e Giovi! Torta TENERINA classica e glutenfree INGREDIENTI 400 gr. di […]
Torta ANTICA lamponi e cioccolato di Ernst KnamTorta ANTICA lamponi e cioccolato di Ernst KnamVisto che la prova costume è ancora lontana prima di iniziare la super dieta dovete assolutamente preparare questa irresistibile crostata, matrimonio perfetto tra cioccolato e lamponi, non per niente scelta come torta simbolo della trasmissione Bake Off: l’ANTICA del maestro Ernst […]
Meringata con nutella. Anche se non volete ammetterlo chi in dispensa non ha un barattolo di Nutella…..? Non c’è modo migliore di impiegarla che preparare una golosa e semplicissima meringata che farà felici i vostri figli e farà tornare bambini i vostri mariti! L’alternanza della croccantezza delle meringhe alla cremosità della nutella renderanno questo dolce […]
BISCOTTI
COOKIES americani SENZA GLUTINECOOKIES americani SENZA GLUTINEAvete presente i coookies americani con gocce di cioccolato giganti, quelli che vedi nei film o nelle vetrine di alcune pasticcerie esposti in bella mostra?Noi in famiglia li adoriamo e quindi spesso mi ritrovo a farli anche in versione cioccolato (se la vuoi provare clicca qui COOKIE GIGANTE al […]
COOKIE di grano saraceno al CIOCCOLATOCOOKIE di grano saraceno al CIOCCOLATOQualche giorno fa ho preparato i cookie al triplo cioccolato seguendo la ricetta della mitica NIGELLA uno di quei dolci super golosi che devi provare almeno una volta nella vita, il comfort food perfetto da gustare nelle giornate grigie.Devo dire che per queste maialate Nigella […]
BISCOTTI di Grano SARACENO alla NutellaBiscotti di grano saraceno, quindi senza glutine, farciti con Nutella e decorati con granella di nocciola una delizia per gli occhi e per il palato, buoni per tutti ma dedicati a chi soffre di celiachia, come la mia amica Miki.Hanno una consistenza croccante e friabile, un sapore intenso quasi rustico […]
Biscotti al LIMONE con farina di MAIS pronti in 10 minutiBiscotti al LIMONE con farina di MAIS pronti in 10 minutiQuelli che prepareremo oggi sono dei fragranti biscotti con farina di mais dall’inebriante profumo di limone. Solo cinque ingredienti per la serie “less is more” direttamente dal ricettario del vulcanico Jamie Oliver.Una ricetta veloce, facile […]
BISCOTTI morbidi MANDORLE e LIMONE velocissimiQualche giorno fa ho preparato i BISCOTTI morbidi al pistacchio …. un successone e visto che sono spariti in men che non si dica ho deciso di replicare il “genere”.Oggi cucineremo insieme i BISCOTTI morbidi MANDORLE e LIMONE dei pasticcini croccanti fuori e morbidi dentro, estremamente profumati, simili ai dolcetti […]
Biscotti FERRO di CAVALLOBiscotti FERRO di CAVALLOSi sciolgono in bocca, sono profumati e golosissimi, e soprattutto pronti in appena 15 minuti, di cosa sto parlando? Ma dei biscotti FERRO di CAVALLO.Deliziosi biscotti di pasta frolla ricoperti di cioccolato fondente, “presenti” nei ricordi di infanzia di tanti di noi, che per la loro forma ad U […]
BRUTTI MA BUONI ALLE MANDORLE Dopo giorni passati a sfornare strudel, friggere funghi e cuocere creme come al solito mi sono avanzati una marea di albumi! Sono sincera un tempo li cacciavo giù per il lavandino, mi dispiaceva ma non sapevo proprio cosa farmene e come riutilizzarli. A dire il vero la sua consistenza un […]
I brutti ma buoni mi ricordano la mia infanzia quando con i miei genitori andavo in montagna ed il momento più bello era al ritorno dalle piste…Ci fermavamo in una antica pasticceria del paese di Sauze d’Oulx e compravamo questi fantastici dolcetti. Adoro la loro croccantezza ed il gusto dolce equilibrato dalle noci. Per questo […]
Brutti ma buoni alle noci. Vi avevo già raccontato che I brutti ma buoni mi ricordano la mia infanzia quando con i miei genitori andavo in montagna ed il momento più bello era al ritorno dalle piste quando ci fermavamo in una antica pasticceria del paese di Sauze d’Oulx e compravamo questi fantastici dolcetti. Bene […]
Biscotti Gialletti con farina di mais uvetta e pinoli SENZA GLUTINE. Ho cucinato per la prima volta questi biscotti per una mia carissima amica celiaca che mi aveva invitato a cena. Purtroppo per lei tutti gli altri ospiti li hanno assaggiati e ben pochi ne sono rimasti alla padrona di casa! Sono veramente eccezionali. Se […]
Dolcetti di marzapane. Un modo dolce ed elegante per deliziare i vostri ospiti a fine cena che non potrà fare a meno di stupirli! Ideale come fine pasto per le prossime feste Natalizie. Vi chiederanno tutti dove li avete comprati, e non crederanno mai che in poco tempo e con qualche piccolo accorgimento sono una vostra creazione! DOLCETTI DI MARZAPANE […]
Dolcetti di meringa e cioccolato. Oggi prepariamo la ricetta dei dolcetti di meringa con crema di cioccolato. Dei dolcetti sfiziosi ottimi per un fine pasto o per una golosa merenda da preparare in 5 minuti! E visto l’utilizzo della panna vegetale possono essere considerati un dolce light che delizierà il vostro palato senza farvi sentire […]
ALTRO
Pasta FROLLA di GRANO SARACENO senza glutineOggi prepareremo insieme la Pasta Frolla di Grano Saraceno senza glutine.Una frolla rustica, friabile e saporita che potete preparare al posto della classica frolla se avete l’esigenza di creare un dolce per persone celiache ma anche e soprattutto per cambiare un po’ con i soliti gusti e consistenze.Per realizzare […]
PANCAKE SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO Durante la settimana si è sempre corsa, se anche da voi è come a casa mia, nessuno si alza alla stessa ora e quindi fare colazione insieme e con calma è una pura utopia. Che bello però quando arriva il weekend soprattutto la domenica mattina e ci si […]
Torta BOUNTY cocco e cioccolato SENZA COTTURATorta BOUNTY cocco e cioccolato SENZA COTTURAUna irresistibile torta fredda al cocco e cioccolato facilissima da preparare e che non necessita cottura, dal sapore che ricorda molto il famoso snack bounty.Base realizzata con biscotti secchi e farina di cocco ricoperta da una golosa ganache al cioccolato spolverizzata di cocco: […]
BROWNIES alla NUTELLA solo 3 INGREDIENTIBROWNIES alla NUTELLA solo 3 INGREDIENTILa Nutella è una di quelle cose che o ami alla follia o odii. Personalmente forse è anche inutile che lo confessi perché ve ne sarete già accorti sono una Nutella addicted!Non sarà il massimo dal punto di vista nutrizionale e magari la critica mossa […]