Torta soffice PERE e CIOCCOLATO ricetta FACILE
Questa torta soffice pere e cioccolato profuma di cose buone, di casa, il classico dolce da preparare quando ci si vuole concedere un confort food.
E’ facilissima da preparare e di una golosità estrema: cioccolatosa e ricca di pere all’interno, che le conferiscono la giusta umidità ma anche soffice e da sciogliersi letteralmente in bocca.
Preparata con ingredienti genuini, che facilmente abbiamo già in casa è la classica torta perfetta sia per la colazione che la merenda accompagnata da una bella tazza di latte o da un buon tè.
E poi si sa il connubio pere e cioccolato è meraviglioso!
Adoro questo dolce: soffice, con un gusto intenso ed avvolgente di cioccolato che contrasta con la polpa zuccherina della pera inserita all’interno.
Non avete l’acquolina in bocca? Io si…..
Lasciatevi tentare e preparate con me la
In fondo alla ricetta troverete VARIANTI e CONSIGLI con tutte le possibili varianti e/o sostituzioni alla ricetta oltre ad alcuni consigli: ad esempio come sostituire o eliminare il moscato dalla ricetta, oppure variante senza amaretti, quali pere scegliere….
Torta soffice PERE e CIOCCOLATO ricetta FACILE
Ingredienti
- Farina 00 (200 g)
- Burro (170 g)
- 5Pere (tipo coscia o kaiser)
- Cioccolato fondente (200 g)
- Zucchero (100 g)
- 4Uova (intere)
- Moscato (200 ml)
- Amaretti (100 g)
- Lievito in polvere per dolci (1 bustina)
Preparazione
step 1
Come prima cosa sbucciate le pere e tagliatele in 4 parti e poi ogni quarto ancora a metà.
Mettete le pere in una padella antiaderente, bagnate le con il moscato e cuocete a fiamma alta per circa 10 minuti.
Quando il vino si sarà leggermente ristretto spegnete i fornelli e lasciatele raffreddare.
step 2
Nel frattempo sciogliete il cioccolato, potete farlo sia sciogliendolo nel microonde sia a bagno maria.
Una volta sciolto aggiungete il burro, a temperatura ambiente, tagliato a pezzetti e mescolate con un cucchiaio fino a quando non si sarà completamente sciolto.
step 3
Ora occupiamoci dell’impasto.
Separate gli albumi dai tuorli. Da una parte montate i bianchi a neve ben ferma, dall’altra aggiungete ai tuorli lo zucchero e montate con le fruste elettriche fino a quando non diventerà un composto chiaro e spumoso.
Poi versate nel composto di tuorli il cioccolato sciolto in precedenza, sempre mescolando con lo sbattitore e a seguire gli amaretti sbriciolati.
A questo punto aggiungete la farina precedentemente setacciata con il lievito e mescolate con una spatola.
Per finire incorporate gli albumi nell’impasto e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto per unirli.
step 4
Siete pronti ad infornare. Prendete una teglia, imburratela ed infarinatela, poi versate metà dell’impasto nella teglia e livellatelo con una spatola.
Distribuite uniformemente sopra l’impasto gli spicchi di pera precedentemente cotti lasciando però uno spazio di circa 1/2 cm libero dal bordo.
Quindi ricoprite con la restante parte dell’impasto, livellando leggermente la superficie.
Infornate a 180° gradi, forno statico, per circa 45 minuti.
Come sempre il tempo è indicativo e dipende dalla dimensione dello stampo utilizzato (io 24 cm) e dal tipo di forno.
Fate sempre la prova stecchino prima estrarla dal forno.
Una volta cotta, lasciatela raffreddare e poi toglietela dallo stampo.
Ecco pronta la vostra torta soffice pere e cioccolato!
VARIANTI E SOSTITUZIONI
Per la preparazione di questa torta io ho utilizzato le pere coscia ma potete anche sostituirle con quelle Kaiser.
Nel caso in cui non abbiate o non vi piacciano gli amaretti potete sostituirli con altri biscotti secchi.
Se preferite una torta più speziata aggiungete all’impasto qualche spolverizzata di cannella.
Non avete il moscato in casa o non volete aprire apposta una bottiglia per fare la torta? Tranquilli potete sostituirlo con qualsiasi altro vino bianco dolce o con del passito.
E se proprio non volete utilizzare il vino al suo posto mettete pari quantità di acqua aromatizzata con la punta di un cucchiaino di semi di vaniglia.
CONSERVAZIONE
La torta di pere e cioccolato si conserva per 2-3 giorni, meglio se in frigorifero. Se preferite potete congelarla.
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