Ricette con ZUCCHINE facili e veloci

Ricette con ZUCCHINE facili e veloci


Ecco una raccolta di ricette facili e veloci dove potrete trovare spunti, abbinamenti, consigli e indicazioni per preparare piatti sani e gustosi con le zucchine.

Perché le zucchine sono un ingrediente versatile con il quale preparare sia pietanze semplici che elaborate, possono essere consumate veramente in tantissimi modi e si abbinano benissimo agli ingredienti principali della nostra dieta mediterranea.

In questa sezione potrete trovare tante ricette con zucchine per creare Antipasti, Primi, Secondi e torte salate per creare ottimi piatti di gran successo.

Con le zucchine puoi preparare in pochi minuti piatti veloci e facili senza rinunciare a sapori e abbinamenti interessanti e appetitosi come la pasta con zucchine gamberetti e curry, o la carbonara di zucchine ma anche le polpette zucchine e ricotta o il classico contorno di zucchine.

Quelle ripiene poi sono una preparazione classica sia nella versione con solo verdure sia in quella con carne e verdure, da gustare calde o tiepide per un secondo piatto appetitoso e completo.

E poi frittate, e tante torte salate: una soluzione ideale per un pasto completo, sano e appetitoso da portare anche in ufficio.

Le ricette con le zucchine sono davvero tante e tutte gustosissime e ce ne sono davvero per tutti i gusti.

In base a ciò che decidi di abbinare alle zucchine, si possono ottenere piatti semplici ma anche originali e raffinati.

E allora cosa aspetti dai un’occhiata a questa raccolta di ricette con zucchine facili e veloci per gustare questa fantastica verdura al massimo della sua potenzialità!

Ricette con ZUCCHINE facili e veloci

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CONTORNI CON ZUCCHINE

Zucchine al forno con formaggio – ricetta facile e veloce

Zucchine al forno con formaggio – ricetta facile e veloce Le zucchine al forno con formaggio sono un contorno ricco e gustoso estremamente semplice da preparare. Bastano solo tre ingredienti (zucchine, pan grattato e parmigiano) ed in pochi minuti sfornerete delle zucchine stuzzicanti e saporite che metteranno d’accordo tutta la famiglia. Si possono cuocere sia […]

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Fiori di ZUCCHINI Fritti con Mozzarella

I Fiori di zucchini fritti ripieni sono un antipasto semplice e gustoso perfetto per accompagnare un aperitivo o come antipasto. Facili da preparare, con un esterno dorato e croccante ed un cuore morbido e filante di mozzarella ed acciughe ai quali è impossibile resistere. I Fiori di zucchini Fritti con Mozzarella sono una ricetta tipica […]

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Polpette di zucchine e ricotta: fritte, al forno o in padella

Polpette di zucchine e ricotta: fritte, al forno o in padella Adoro le polpette di qualsiasi tipo ma nella mia personale graduatoria un posto di riguardo è riservato alle polpette di zucchine e ricotta. Una versione vegetariana di un classico della cucina italiana che, se cotte nel forno, possono essere anche un piatto leggero e […]

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Zucchine sabbiose ricetta contorno veloce

ZUCCHINE SABBIOSE RICETTA CONTORNO VELOCEQuesta ricetta per cucinare le zucchine l’ho scoperta di recente e l’adoro. In questo modo le verdure vengono belle croccanti e molto saporite e fanno gola anche ai bambini. Sono un contorno semplice e gustoso, veloce da realizzare e il sapore ricco della panatura rende il piatto molto appetitoso, adatto ad […]

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Verdure Ripiene alla Ligure

Verdure ripiene alla ligure. Le verdure ripiene fanno parte della tradizione ligure io le adoro e sono praticamente la prima ricetta in cui mi sono cimentata nella mia vita! Sono il tipico esempio di come con degli ingredienti poveri possiamo ottenere un secondo piatto sfizioso e trasformare delle semplici verdure in un piatto amato da […]

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ZUCCHINE TONDE RIPIENE LIGHT

ZUCCHINE TONDE RIPIENE LIGHTPer fortuna il bel tempo e le belle giornate sembrano non volerci abbandonare ed anche se siamo già settembre la voglia di estate stenta ad andarsene.A fine vacanze però spesso ci si sente appesantiti perché magari, come me, non avete dato tanto retta alle calorie, e tra aperitivi, cene e gelati la […]

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Zucchine Grigliate al Tonno

Zucchine grigliate al tonno. Uno snack, un finger food, un antipasto, un secondo leggero? Qualunque ruolo vogliate dare a questo piatto sulla vostra tavola sono certa che non vi deluderà! Una preparazione semplicissima a base di zucchine grigliate e tonno, dal basso contenuto calorico ma piena di gusto. Convincerete anche i vostri bambini che notoriamente […]

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Contorno di zucchine grigliate

Contorno di zucchine grigliate. Ecco una ricetta semplice e saporita per realizzare un ottimo contorno a base di zucchine, che a scelta può essere servito anche come antipasto. Pochissime calorie (basta non esagerare con l’olio!) e gusto raffinato fanno delle zucchine marinate un piatto ideale per vegetariani e amanti della linea. Ed allora cosa aspettate, […]

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Fiori di zucchine fritti

Fiori di zucchine fritti. Un antipasto gustoso e semplice da preparare, un salva cena: i fiori di zucca farciti con mozzarelle e acciughe e fritti. FIORI DI ZUCCHINE FRITTI INGREDIENTI: 8/10 Fiori di zucchini, 100 gr di provola o mozzarella, 4 – 5 acciughe dissalate, olio extra vergine di oliva, sale q.b. Per la pastella: […]

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PRIMI PIATTI CON ZUCCHINE

Tagliatelle PESTO di ZUCCHINE e GAMBERI

Tagliatelle PESTO di ZUCCHINE e GAMBERIOrmai le zucchine le trovi tutto l’anno quindi perché non farsi tentare da un bel piatto di pasta con PESTO DI ZUCCHINE e GAMBERI?Da buona genovese adoro il pesto ed anche se ovviamente quello con il basilico è “IL PESTO” mi piace sperimentare e provarne di altri tipi – che […]

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Spaghetti INTEGRALI vongole e zucchine

Una ricetta leggera e golosissima gli spaghetti integrali vongole e zucchine.Perfetti come PIATTO UNICO se seguite una dieta bilanciata sia per pranzo che per cena quando volete un piatto genuino ma allo stesso tempo non eccessivamente calorico.Anche questa ricetta fa parte del percorso che sto seguendo con mio marito indicato dalla nostra nutrizionista che dopo […]

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Pasta Salsa di Noci e Zucchine

La Salsa di Noci e Zucchine è un condimento cremoso, facile e gustoso da realizzare pronto nel tempo di cottura della pasta.Questa ricetta combina insieme la Salsa di noci genovese alle zucchine, che con la loro dolcezza compensano il gusto leggermente amarognolo di questo seme oleoso, per creare un piatto appetitoso ma leggero senza aggiunta […]

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Ricetta LIGHT gnocchi zucchine e gamberetti

Ricetta LIGHT gnocchi zucchine e gamberettiNiente paura se qualcuno in famiglia per motivi di dieta o di salute deve seguire un regime dietetico: con questa ricetta light ed altre che troverete qui preparerete piatti gustosi e saporiti che non vi faranno rimpiangere la loro versione più calorica.Un primo piatto di pesce e verdure semplice e […]

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Spaghetti alla NERANO ricetta napoletana

Per chi non li conoscesse gli Spaghetti alla Nerano sono una ricetta napoletana nata negli anni ’50 dalla proprietaria di un ristorante della omonima città sorrentina – la signora Maria Grazia – che decise di servire ai propri ospiti un primo piatto a base di zucchine fritte, mix di formaggi, parmigiano reggiano e provolone del […]

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Pasta cremosa ZUCCHINE e PANCETTA

Pasta cremosa ZUCCHINI e PANCETTAPasta cremosa ZUCCHINE e PANCETTAUna preparazione perfetta per quelle giornate in cui avete poco tempo per preparare il pranzo ma non volete comunque rinunciare ad un piatto sfizioso e gustoso.Una ricetta veloce e gustosa che non richiede particolari abilità ai fornelli, tre ingredienti: zucchini, pancetta affumicata e formaggio cremoso e porterai […]

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Pasta al sugo di verdure

PASTA AL SUGO DI VERDURE Ecco un’altra ricetta dedicata a chi preferisce mangiare leggero senza però rinunciare alla buona tavola La pasta con le verdure è un primo piatto primaverile semplice da cucinare. Prevede diverse varianti. Infatti i protagonisti della ricetta potete sceglierli voi in base agli ortaggi di stagione. Per mantenere quasi del tutto […]

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Pasta calamari e zucchini ricetta

PASTA CALAMARI E ZUCCHINI Un condimento fresco e saporito quello che risulta dall’abbinamento di calamari e zucchini aromatizzato al limone. Ci vogliono solo 10 minuti giusto il tempo per cuocere la pasta. Una ricetta nata quasi per caso dovendo preparare un piatto unico leggero ma completo al tempo stesso per attenersi ad una dieta ipocalorica. […]

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Pasta zucchini pomodoro e bottarga

PASTA ZUCCHINI POMODORO E BOTTARGAEcco un’altra ricetta dedicata a chi preferisce mangiare leggero senza però rinunciare alla buona tavola.Un primo piatto semplice ma dal sapore deciso la pasta zucchini pomodoro e bottarga.Il gusto deciso della bottarga si sposa con quello fresco dei pomodorini e l’aggiunta degli zucchini dal sapore delicato lo rende un piatto perfetto.Io […]

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Pasta con zucchine gamberetti e curry

Come fare per trovare una ricetta che funzioni in cucina? Beh sicuramente è farsi consigliare da chi quel piatto lo prepara da tempo e ne conosce tutti i trucchi e segreti. Quello di oggi è un primo piatto che cucina spesso PQ, soprannome del padrino di mio figlio, ottimo cuoco. E’ una pasta zucchine e […]

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Pasta fredda salmone affumicato zucchine

PASTA FREDDA SALMONE AFFUMICATO E ZUCCHINE Come ogni anno il caldo arriva di botto da un giorno all’altro e si passa dal piumino al costume da bagno! E’ in queste giornate afose che mi viene voglia di mangiare piatti freschi e così mi cimento con le insalate di pasta che sono la mia passione. La […]

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Carbonara di zucchine

Carbonara di zucchineTutti Conoscono la carbonara, un piatto che ci rappresenta anche all’estero, simbolo della cucina romana.Una ricetta semplice con pochi ingredienti che accende spesso vivaci discussioni: spaghetti si/pasta corta no, guai a chi usa la cipolla (ma qualcuno lo fa!), evitare personalizzazioni (tipo aggiunta di panna), mai mantecare sul fuoco etc…Detto questo quindi so […]

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Pesto di zucchine ricetta

Sta per iniziare il periodo nel quale le zucchine sono le vere protagoniste della cucina. Un ortaggio gustoso e versatile, con pochissime calorie e che si può preparare in mille modi diversi. E allora visto che abbiamo già preparato il pesto di asparagi, quello di carciofi e quello di fave non potevamo farci mancare anche […]

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SECONDI PIATTI CON ZUCCHINE

Ricetta POLLO e ZUCCHINE

Ricetta POLLO e ZUCCHINESe cercate una ricetta furba per quando si ha poco tempo e si deve preparare la cena al volo quella del POLLO e ZUCCHINE è quella che fa per voi.Si prepara con pochissimi ingredienti: pollo, zucchine, poco olio, sale ed un pizzico di curry (facoltativo) ed inoltre vi farà sporcare una sola […]

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VERDURE RIPIENE DI CARNE ricetta facile e gustosa

VERDURE RIPIENE DI CARNE ricetta facile e gustosaQuesto è uno dei piatti preferiti dalla mia famiglia, le verdure ripiene di carne, e quando le preparo sono tutti contenti. Una lavorazione facile che riesce a trasformare degli ingredienti “poveri”, come le verdure dell’orto, zucchine, cipolle, melanzane, peperoni, della macinata, qualche uovo, un po’ di formaggio, un […]

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Filetti di rana pescatrice su vellutata di fiori di zucchini

Filetti di rana pescatrice su vellutata di fiori di zucchini. Uno dei miei pesci preferiti è la rana pescatrice, o coda di rospo, un pesce dalle carni magre e tenere e dal sapore delicato. La ricetta che vi propongo oggi è leggera senza perdere nel gusto e l’accompagnamento alla vellutata di zucchine la rende un […]

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Frittata di zucchine e camembert

Una rivisitazione della classica frittata con l’accostamento ai classici zucchini del gustoso e cremoso camembert. Semplice e veloce risulta impreziosita dal rinomato formaggio francese. Questa frittata una volta cotta viene ricoperta da sottili fettine di camembert e passata qualche minuto sotto il grill. Sentirete che delizia!!!! FRITTATA DI ZUCCHINI E CAMEMBERT INGREDIENTI 4 uova, 100 […]

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TORTE SALATE CON ZUCCHINE

TORTA salata di ZUCCHINE e CAROTE facile e veloce che va subito in forno

TORTA salata di ZUCCHINE e CAROTE facile e veloce che va subito in fornoChi mi conosce lo sa che una delle mie passioni sono le torte salate, le adoro per la loro versatilità e la possibilità che ti danno di portare in poco tempo in tavola un piatto gustoso e saporito e poi, qualità non […]

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Torta salata rustica di zucchine

TORTA SALATA RUSTICA DI ZUCCHINE Quasi tutte le mie ricette nascono da degli assaggi in giro. Mi spiego meglio. Sia che mi trovi al ristorante, o a casa di amici se assaggio qualcosa che mi piace, ma che mi piace veramente non mi faccio scrupoli. Comincio a stressare fino a quando non trovo l’artefice del […]

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Torta salata zucchine e prosciutto

Se c’è una cosa che adoro fare è sperimentare in cucina, creare nuove combinazioni semplicemente con quello che ho nel frigorifero. Non sempre ovviamente ottengo risultati degni di essere replicati ma per fortuna spesso sono super soddisfatta dei miei “pasticci”. E’ quello che è capitato qualche giorno fa, una noiosissima, fredda e piovosa mattinata, nella […]

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TORTA Salata Ricotta e Zucchine

La Torta Salata Ricotta e Zucchine è una ricetta ideale per la stagione estiva che si distingue per la sua leggerezza. Una preparazione facile, alla portata di tutti, anche i meno abili ai fornelli, soprattutto partendo dalla pasta sfoglia già pronta, che garantisce sempre un risultato gustoso e delicato. Questa Torta Salata Ricotta e Zucchine […]

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CIAMBELLA salata con ZUCCHINE

Vuoi una idea semplice ed originale da portare a tavola perfetta per accompagnare un aperitivo, servire come antipasto o come pranzo veloce: la Ciambella salata con Zucchine è la risposta. Una torta rustica facilissima perché si prepara con le basi già pronte di pasta sfoglia, arricchita con zucchine, formaggio spalmabile ed olive taggiasche, bella da […]

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Torta salata Estiva

Adoro le torte salata sono un vero jolly in cucina quando si ha poco tempo per la pausa pranzo, quando vogliamo preparare un antipasto sfizioso ed informale o da portare al mare o in gita. Si preparano tutto l’anno e d’estate le cose non cambiano, abbiamo solo maggior scelta per quanto riguarda gli ingredienti: tante […]

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Torta con VERDURE semplice e veloce piatto unico per l’estate

La Torta con verdure è una crostata salata realizzata con pasta sfoglia già pronta, io ho scelto quella integrale, e un ripieno a base di peperoni, zucchine, carote e pomodori, arricchite da scamorza filante. Un’idea perfetta per accompagnare un aperitivo, come pausa pranzo leggera e veloce o da portare in ufficio o al mare.  Le […]

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RICETTE DOLCI CON ZUCCHINE

Torta Dolce di ZUCCHINE

Non è così strano utilizzare le verdure per le preparazioni dolci, pensiamo alla torta di carote , anzi questi ingredienti conferiscono una morbidezza e dolcezza naturale alle nostre torte. E’ proprio il caso di questa Torta dolce di Zucchine alta, soffice, non troppo dolce e dal gusto leggermente rustico adatta per la prima colazione o […]

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Zucchini COOKIES

Non riesci a fare mangiare le verdure ai tuoi figli? Questa ricetta è un modo “subdolo” per nascondere delle verdure nei tuoi biscotti al cioccolato! Dei cookies ricchi, soffici e senza farina, che richiedono sono quattro ingredienti per essere preparati, dolcificati naturalmente grazie alla presenza di banane e nessuno saprà che ci sono delle zucchine […]

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