Se BABBO NATALE potesse scegliere quale dolce trovare sotto l’ALBERO vorrebbe questa TORTA!

Come prima cosa setacciate in una ciotola capiente la farina con il lievito ed il cacao. Poi unite lo zucchero e mescolate con un cucchiaio tutti gli ingredienti. A parte in un pentolino riscaldate il latte, senza fargli raggiungere il bollore, ed una volta tiepido unitelo nella terrina agli elementi secchi. Mescolate bene con uno sbattitore elettrico per circa 1 minuto, poi unite l’olio e continuate a mescolare fino a quando gli ingredienti si saranno ben amalgamati fra di loro Non vi preoccupare se il composto risulterà abbastanza liquido, è la consistenza che deve avere.

Prendete due stampi del diametro di circa 18 cm, imburrateli e dividete equamente l’impasto in entrambe le teglie. Io preferisco fare due teglie distinte invece che una unica perché sono un po’ imbranata a tagliare a metà la torta una volta cotta, se voi però siete più bravi di me, e non ci vuole molto, potete tranquillamente cuocere l’impasto in una teglia unica (in questo caso di diametro 22 cm) e poi una volta raffreddata dividetela in due dischi con un coltello ben affilato.
Cuocete infornando 170 gradi, forno preriscaldato, per circa 30-35 minuti. Ovviamente la cottura può variare da forno a forno quindi per non sbagliare vi consiglio sempre di fare la prova stecchino. Se trascorsi 35 minuti infilzate lo stecchino nella torta e questo esce asciutto la torta è pronta, se invece esce con attaccato un po’ di impasto proseguite la cottura per altri 5 minuti. Se avete paura di bruciare la torta coprite negli ultimi 5 minuti la superficie con della stagnola. Ovviamente se avrete optato per lo stampo unico i tempi di cottura si allungano più o meno di altri 5 minuti.

Prima di tutto ammorbidite leggermente la nutella mettendola per pochi secondi nel microonde o a bagnomaria. Una volta ammorbidita versatela in una ciotola ed unite il mascarpone. Mi raccomando perché si amalgamino bene questi due ingredienti il mascarpone non deve assolutamente essere freddo di frigo, tiratelo fuori almeno 30 minuti prima. Aiutatevi con una spatola per amalgamare bene nutella e mascarpone. Una volta pronta la vostra crema riponetela in frigo circa 30 minuti prima di utilizzarla perché si rassodi leggermente.

Una volta cotta le/la torta sfornatela e lasciatela raffreddare, meglio se su una gratella. Poi mettete una delle due basi direttamente sul piatto in cui servirete il dolce, con un coltello – stando attenti a non romperla – livellate la superficie rendendola omogenea (non buttate le briciole di torta che si staccheranno, vi serviranno per dopo). A questo punto aiutandovi con una spatola spalmatevi sopra la crema di nutella e mascarpone, tenendone due cucchiai da parte, in modo omogeneo su tutta la torta . Coprite con la seconda base, spalmate un sottilissimo strato di crema (quella che vi siete tenuti da parte prima) e completate il dolce versando sopra le briciole di impasto avanzate. Ecco pronta la vostra Torta Morbida al Cioccolato con crema alla Nutella e Mascarpone!