Quinoa, semi di chia, riso rosso e bresaola

Un piatto leggero, semplice ma gustoso e soprattutto adatto a tutti perché completamente privo di glutine. Quinoa, riso rosso, semi di chia e spinaci conditi con erbe aromatiche e resi più gustosi dall’aggiunta di bocconcini di bresaola. Inoltre sia quinoa che semi di chia contengono numerose proprietà nutritive: sono pieni di Omega3, sono una grande fonte di calcio e aiutano a regolare i livelli di zuccheri nel sangue rendendoli anche ideali per chi segue una dieta. Insomma se non vi ho ancora convinto provatela e vedrete che ve ne innamorerete.

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 PERSONE
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 1 tazza Quinoa
  • 1 tazza Riso rosso
  • 1/2 tazze Semi di chia
  • 100 g spinaci freschi
  • 100 g bresaola
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 10 foglie basilico
  • Timo (qualche fogliolina)
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe nero (tritato)

Preparazione

1 step

  1. Cominciate con il riso rossa che ha una cottura più lunga facendolo cuocere in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione. A parte portare ad ebollizione altra acqua salata dove, non appena raggiunto il bollore, verserete la quinoa. Cuocetela al dente, circa 12 a 15 minuti. Non appena cotta scolatela e mettetela da parte. Lo stesso fate con il riso rosso.

2 step

  1. Lavate gli spinaci. Fateli sgocciolare e tagliateli a listarelle. In una padella anti aderente mettete un cucchiaio di olio e cuocete gli spinaci salandoli leggermente.
    Unite il riso rosso e la quinoa e fate saltare il tutto in padella per due minuti. Regolate di sale e di pepe ed aggiungete anche qualche foglia tritata di basilico e di timo. A questo punto potete aggiungere i semi di chia. I semi di chia infatti vanno mangiati crudi se si vogliono assumere tutti i loro benefici

3 step

  1. Terminate il piatto aggiungendo dei bocconcini di bresaola ottenuti riducendo in bocconcini le fettine. Amalgamate il tutto con un cucchiaio, unite un ultimo cucchiaio di olio extra vergine a crudo. Lasciate insaporire qualche minuto prima di servire.
    Si può consumare sia a temperatura ambiente che tiepida.

Note

Ovviamente potete sostituire gli spinaci con altre verdure a vostro piacimento come zucchini, zucca o melanzane. Per una versione più golosa ed un po’ meno salutare al posto della bresaola mettete dei pezzettini di bacon croccante, che avrete ottenuto facendolo saltare qualche minuto in una padella anti aderente

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