TORTA DI MELE ROVESCIATA (senza bilancia)

La Torta di Mele Rovesciata è un dolce con tante mele e poco impasto, almeno in proporzione. E poichè certe volte c’è bisogno di “addolcire” quelle giornate che nascono un po’ “storte”, una bella torta di mele direi che può decisamente aiutare! 😉
Eccola qua… che ne dite?!?
Patrizia

Torta di Mele rovesciata (senza bilancia)

Categoria: Dolci

Ingredienti:
5 mele non troppo dolci, tipo Pink Lady
succo di limone q.b.
4 uova
2 bicchieri di zucchero (circa 400 gr)
2 bicchieri di farina (circa 400 gr)
1 bustina di lievito
Limoncello q.b.

Procedimento:
Tagliare le mele a cubetti di 2 cm per lato e spruzzarle con del succo di limone per non farle annerire.
Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle belle spumose (io con il Bimby, a velocità 4 per 2-3 minuti), aggiungere la farina e un goccio di Limoncello per profumare e amalgamare il tutto (con il Bimby sempre velocità 4 per 1 minuto, spatolando). Per ultimo, unire il lievito e lavorare per distribuirlo uniformemente nell’impasto (con il Bimby sempre velocità 4 per 30 secondi, spatolando).
Disporre le mele a pezzetti sul fondo di una teglia da 24 cm di diametro e coprirle completamente con l’impasto.
Infornare a 160°-170° per 30 minuti o fino a doratura (dipende dal forno). Quella che, capovolgendo il nostro dolce, diventerà la base della Torta di Mele Rovesciata si presenterà quasi croccante.
Sformandola e rovesciandola ancora piuttosto calda, le mele in superficie sembreranno quasi caramellate (foto sotto, a sinistra).
Lasciando, invece, raffreddare del tutto la Torta di Mele Rovesciata prima di sformarla, la superficie si presenterà più morbida e umida (foto a destra).
In entrambi i casi, sarà meglio aiutarsi con una spatolina per staccare i bordi della torta dalla teglia (lungo tutto il perimetro) prima di rovesciarla.
Difficoltà: bassa