SPAGHETTI COZZE E POMODORINI

Gli Spaghetti Cozze e Pomodorini sono un classico della cucina mediterranea. Un primo piatto, profumato e saporito, molto semplice da preparare!
Jamm ja’… jamm a’ cucina’!!!
Lia

Spaghetti Cozze e Pomodorini

Categoria: Primi Piatti

Ingredienti per 3-4 persone:
1 kg e 200 gr di cozze fresche
mezzo spicchio d’aglio
1 scatola di pomodorini pelati
500 gr di spaghetti
sale e pepe q.b.
prezzemolo tritato q.b.
olio e.v.o.

Procedimento:
Pulite le cozze e sciacquatele bene sotto l’acqua fredda corrente.
In un tegame unite alle cozze un po’ di pepe nero e coprite con un coperchio. Cuocete le cozze per circa 3-4 minuti a fiamma vivace, agitando di tanto in tanto il tegame (il tempo necessario che le cozze si schiudano completamente).
Scolate le cozze filtrando il liquido di cottura e tenetelo da parte, poi sgusciate le cozze tenendone qualcuna con il guscio.
Mettete sul fuoco anche la pentola con acqua e sale per cuocere gli spaghetti.
Nel frattempo, tritate finemente il mezzo spicchio d’aglio e fatelo soffriggere in un tegame con dell’olio e.v.o. poi aggiungete la scatola di pomodorini pelati e lasciate cuocere per 6-7 minuti con il coperchio inclinato.
Salate leggermente il sughetto e aggiungete metà del liquido di cottura delle cozze, lasciando insaporire. Unite anche le cozze, mescolate e cuocete ancora per un paio di minuti poi spegnete e, infine, aggiungete del prezzemolo tritato finemente.
Lessate gli spaghetti e scolateli al dente. In una zuppiera grande condite gli spaghetti con due mestoli di sughetto e l’altra metà di liquido di cottura delle cozze. Mescolate e condite gli spaghetti con il restante sughetto di cozze e ancora un po’ di prezzemolo tritato.
Portate direttamente in tavola la zuppiera e servite velocemente gli Spaghetti con Cozze e Pomodorini in piatti piani.

Difficoltà: bassa

Tempi di preparazione: 40 minuti circa

Tempo di cottura: 30 minuti circa

Consigli: Potete sostituire gli spaghetti con linguine, mezzi paccheri o scialatielli (se volete farli in casa, cliccate qui, sono facilissimi!).