Bhè… sante quiche… risolvono un sacco di problemi in cucina!
Patrizia
Quiche Friarielli e Ricotta
Categoria: Pizze Lievitati Rustici
Ingredienti per la pasta briseé:
100 gr di margarina (o burro)
60 ml di acqua fredda
1 cucchiaino di sale
Ingredienti per il ripieno:
400 gr di friarielli cotti
250 gr di ricotta
1 vasetto di panna light da 100 ml
Procedimento:
Preparate la pasta brisee’, mettendo prima la farina e poi gli altri ingredienti nel boccale del Bimby ed azionate per 20 secondi a velocità 6.
Se la fate a mano, dovrete semplicemente lavorare gli ingredienti finchè non otterrete un panetto abbastanza liscio ed omogeneo.
In ogni caso, la pasta briseé dovrà riposare in frigo, avvolta in un canovaccio leggermente infarinato, per almeno una quindicina di minuti.
Nel frattempo prendete i friarielli già cotti e mescolateli con la ricotta e la panna. (io ne avevo un residuo del giorno prima ma, se avete bisogno della ricetta per preparare i friarielli, la trovate cliccando sul titolo evidenziato in azzurro).
Trascorso il tempo di riposo in frigo, stendete la pasta briseé col mattarello direttamente sul canovaccio nel quale ha riposato in frigo e posizionatela in una teglia antiaderente (non c’è bisogno di oliare o imburrare, né di carta forno) aiutandovi col canovaccio stesso e ricordandovi di creare anche i bordi.
Versate il ripieno e ripiegate un po’ i bordi della pasta briseé verso l’interno.
Infornate a 180°, con forno impostato in modalità ventilato, e cuocete per 30-40 minuti (dipende un po’ dal forno e anche da quanto la volete “colorita”).
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30-40 minuti + eventuale cottura friarielli
Consigli: se non gradite i friarielli ed il loro caratteristico gusto un po’ amarognolo, potete utilizzare un altro tipo di verdura di vostro gradimento.
