Patrizia
Pizza di Carne Prosciutto e Piselli (senza pane)
Categoria: Secondi di Carne
Ingredienti:
750 gr di carne macinata di manzo o mista (manzo e maiale)
200 gr di prosciutto cotto
50 gr di parmigiano grattugiato
100 gr di formaggio dolce (a piacere)
1 barattolo di piselli cotti
circa 60 ml di latte
sale q.b.
passata di pomodoro e parmigiano grattugiato per la superficie
Procedimento:
Tritare il prosciutto cotto ed il formaggio dolce in un mixer o ridurlo in piccoli pezzetti con coltello e tagliere. Versare tutto in una ciotola capiente ed aggiungere la carne macinata, il parmigiano grattugiato, le uova, ed il sale.
Cominciare ad impastare con le mani, proprio come si fa per polpette e polpettoni.
Aggiungere il latte e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo, esattamente della consistenza di un normale polpettone (se risultasse troppo duro basterà aggiungere un po’ di latte in più o un goccio di passata di pomodoro, in caso contrario si può aumentare un po’ la quantità di formaggio grattugiato).
Unire anche i piselli e lavorare ancora, in modo da distribuirli più o meno uniformemente in tutto il composto.
Trasferire il composto in una teglia antiaderente (o foderata di carta forno, come nel mio caso) e livellarlo.
Versare in superficie uno strato abbondante di passata di pomodoro e spolverare con parmigiano grattugiato o, se preferite, con tocchetti di fiordilatte o mozzarella.
Infornare a 180°, modalità ventilato, per circa 30 minuti (dipende anche dalla grandezza della teglia utilizzata e, quindi, da quanto è spessa la Pizza di Carne).
Difficoltà: bassa
Tempi di preparazione: 20 minuti
Tempi di cottura: circa 30 minuti
Consigli: Se preferite, potete sostituire il prosciutto cotto con la mortadella ed il formaggio dolce con un po’ di provola. Non fatela cuocere troppo, altrimenti la Pizza di Carne potrebbe risultare un po’ secca.
