Sono decisamente semplici da realizzare ed anche molto veloci… che ne dite se io vi do la ricetta base e poi voi inventate tutte le possibili combinazioni di gusto?!?
Patrizia
Pandorini Rustici e Stelle Salate
Categoria: Antipasti – Rustici
Ingredienti/Occorrente per 6 Pandorini e 6 Stelle:
Stampini a forma di Pandorini e Stelle
250 gr di farina 00
50 gr di parmigiano grattugiato
1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate (tipo “Il Pizzaiolo”)
2 uova
200 ml di latte
50 ml di olio di semi (o evo)
1 cucchiaino di sale
250-300 gr di ripieno a piacere (io 70 gr di emmenthal con 70 gr di prosciutto crudo e 70 gr di fontina insieme a 70 gr di broccoletti già cotti)
Procedimento:
In una terrina mescolate la farina con il parmigiano grattugiato, il sale ed il lievito istantaneo.
In un contenitore più piccolo sbattete (poco) le uova, poi aggiungete il latte a temperatura ambiente e l’olio, mescolando un attimo fra un ingrediente e l’altro.
Unite i liquidi alla miscela di farina, parmigiano, sale e lievito e mescolate con una forchetta fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Io ho diviso l’impasto a metà: in uno ho spezzettato a mano del prosciutto crudo e unito emmenthal a dadini, mentre nell’altro ho aggiunto fontina a cubetti e broccoletti stufati tagliati a listarelle.
Mescolate in modo da distribuire uniformemente il ripieno nell’impasto.
A questo punto, accendete il forno a 200° per farlo riscaldare.
Nel frattempo, con un cucchiaio, riempite i pirottini con l’impasto fino ai 2/3 massimo. Io ho utilizzato 6 stampini per pandorini imburrati e infarinati e una teglia per muffin a forma di stelle, di silicone (che non va nè imburrata nè infarinata), ottenendo 3 pandorini e 3 stelle con prosciutto e formaggio e 3 pandorini e 3 stelle con fontina e broccoletti.
Abbassate la temperatura a 180° ed infornate per 20 minuti circa, finchè Pandorini e Stelle non si saranno dorati in superficie.
Farli raffreddare, sformarli delicatamente e capovolgerli su un piatto da portata.
Con una formina a stella piccola, ricavare delle stelline di formaggio da sistemare in cima ai Pandorini Rustici e, se piace, tagliare dei pezzetti di pomodorino (oppure olive o altro) da appoggiare sulla sommità delle Stelle Salate.
Difficoltà: bassa
Tempi di Preparazione: circa 15 minuti
Tempi di Cottura: circa 20 minuti
Consigli: Naturalmente potete variare ripieno e decorazione a vostro totale piacimento. Se preferite, con queste dosi potete anche realizzare un plumcake salato, basta che utilizziate una teglia apposita da 24 cm.
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