L’Insalata di pollo con verdure e salsa yogurt è un piatto fresco fresco e appetitoso, ma anche molto leggero visto che è tutto grigliato… la salsa yogurt poi l’ho fatta io, utilizzando dello yogurt bianco, quindi cosa volere di più?!? 😉
Antonella
Insalata di pollo con verdure e salsa yogurt
Categoria: Secondi di Carne (ricetta light)
Ingredienti per 2 persone:
2 fette di petto di pollo
1 melanzana (non l’ho usata tutta)
1 zucchina (non l’ho usata tutta)
100 gr di scamorza
2 pomodori
salsa yogurt
sale
Procedimento:
Grigliate i petti di pollo e tagliateli a listarelle.
Lavate e tagliate a fettine la melanzana e la zucchina, poi grigliatele.
Lavate i pomodori e tagliateli a fette poi tagliate a cubetti la scamorza.
Unite tutti gli ingredienti e mescolate un attimo poi versate la vostra insalata di pollo e verdure in un piatto da portata, avendo cura di decorare il contorno del piatto disponendo – alternandole opportunamente – fettine di verdure grigliate e pomodori.
Infine insaporite con la salsa yogurt. Se necessario aggiungete un po’ di sale, ma assaggiate prima perchè aggiungendo la salsa yogurt non è detto che ce ne sia bisogno.
Difficoltà: bassa
Tempi di preparazione: 20 minuti
Tempi di cottura: 20 minuti
Consigli: Naturalmente potete aggiungere o sostituire le verdure con altre a voi maggiormente gradite ed utilizzare altri tipi di salsa come condimento.
