Questa è una versione “base”, nel senso che l’ho farcita semplicemente con prosciutto e formaggi, ma voi sperimentate pure… vedrete che diventerà un “must” della vostra cucina!
Patrizia
Focaccia in Padella Velocissima
Categoria: Pizze Lievitati Rustici – Ricette con il Bimby
Ingredienti:
500 gr di farina 00
200 ml di acqua
100 ml di latte
1/2 bustina di lievito istantaneo in polvere (circa 7/8 gr)
3 cucchiai d’olio
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
Farcitura a piacere
Procedimento con il Bimby e tradizionale:
Se usate il Bimby basterà versare nel boccale prima la farina, poi aggiungere tutti gli altri ingredienti ed impastare a velocità 4 per 30 secondi e a Spiga per altri 30 secondi.
Se invece la preparate a mano, impastate tutto insieme e lavorate energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso.
In entrambi i casi, su una spianatoia leggermente infarinata, dividete il panetto in due parti, una leggermente più grande dell’altra.
Stendete la metà più grandicella, cercando di ottenere un cerchio abbastanza regolare e posizionatelo direttamente in una padella antiaderente da 30-32 cm, coprendo tutto il fondo e creando anche un po’ di bordo tutto intorno (ovviamente, potete dividere l’impasto anche in quattro parti e realizzare due focacce più piccole).
Farcite la focaccia a piacere (io prosciutto crudo, sottilette a listarelle e fettine di Galbanino), coprite il ripieno con l’altro pezzo di impasto steso con il matterello e ripiegate il bordo lungo tutto il perimetro, in modo da sigillare bene la focaccia.
Accendete il gas, mettete il coperchio sulla padella e cuocere – a fiamma media – per 5/6 minuti. Poi, con una forchetta, sollevate il bordo della focaccia per controllarne la cottura e – quando sarà al punto giusto (dipende anche dai gusti) – aiutandovi con il coperchio, capovolgetela e cuocete l’altro lato (per altrettanti minuti) sempre con il coperchio.
Ecco il risultato…
Difficoltà: bassa
Tempi di preparazione: 10/15 minuti
Tempi di cottura: circa 10/12 minuti
Consigli: Potete farcire la Focaccia in Padella come preferite ma vi consiglio di lasciare sempre, come ingredienti insostituibili, un formaggio filante o una verdura in modo che la focaccia non possa risultare secca. Questa, per esempio, è una versione con prosciutto crudo, sottilette e zucchine…
