Spendo due parole su questo sublime ingrediente: la manna è un prodotto tipico siciliano che viene estratto da alcune specie di alberi appartenenti al genere Fraxinus (frassini), è di difficile reperibilità e con essa si realizzano particolari ricette come quella del Pane Dolce o della Torta di Soia.
In questo caso io ne ho utilizzato la versione spalmabile…
Antonella
Bon Bon di Pandoro e Manna
Categoria: Dolcetti
Ingredienti per 15 bon bon:
270 gr di pandoro
30 gr di farcia del pandoro (omettete se non c’è)
3 cucchiai crema di manna spalmabile
100 gr di cioccolato fondente
200 ml di acqua calda
20 ml di passito
70 gr di uvetta
Scagliette di cioccolato
Procedimento:
In una ciotolina mettete l’acqua, il passito, l’uvetta e fate rinvenire per 20 minuti.
Nel frattempo dividete il pandoro a pezzetti, togliete l’eventuale farcia e sbriciolatelo con un mixer, poi sciogliete la farcia al microonde per pochi secondi.
In una ciotola mettete il pandoro sbriciolato, la farcia, la manna ed iniziate ad impastare.
Unite poi l’uvetta ben strizzata ed incorporatela al composto.
Formate delle palline, adagiatele su di un piatto, coprite con la carta alluminio e mettetele in frigo a riposare.
Nel frattempo sciogliete il cioccolato. Tuffateci le palline una alla volta, poi rotolatele nelle scagliette.
Mettete i bon bon di pandoro e manna in un piatto, coprite con carta alluminio e riponete 15 minuti in frigo.
Trascorso il tempo, trasferiteli in pirottini monouso e servite.
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 30 minuti + riposo in frigo
Consigli: Potete anche omettere il cioccolato e ricoprire i bon bon con del cacao amaro.
Se non trovate la manna, cosa assolutamente normale purtroppo, potete sostituirla con nutella o altre creme piuttosto solide.
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Crostata di Pandoro e Coppette Tiramisu con Pandoro
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