Chi non ama le zucchine… ma le avete mai provate crude? Una bontà da non perdere, in grado di conservare, come la dieta Crudista vuole, tutte le proprietà benefiche di questo meraviglioso ortaggio: tanto potassio, ma anche magnesio, sodio, calcio, ferro, la vitamina A, molte del gruppo B e la vitamina C!
Ingredienti
– 3 zucchine
– olio extra vergine d’oliva q. b.
– 1 limone grande (o 2 piccoli)
– origano q. b.
– pepe q. b.
– sale q. b.
Lavate bene le zucchine e tagliatele a rondelle sottili.
Preparate una terrina con mezzo dito d’olio circa sul fondo.
Spremetevi il limone e condite con sale, pepe ed origano. Date una bella mescolata con una forchetta, come se se steste sbattendo un uovo.
Immergetevi le zucchine (se l’olio ed il limone non riescono a coprirle, allora aggiungetene dell’altro).
Lasciate riposare per una mezz’oretta e successivamente servite come contorno.
Consigli
- Se amate il piccante, unite al condimento del peperoncino essiccato macinato.
