Risotto integrale con crema di broccoli

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Un primo piatto salutare: riso integrale, ricco di fibre, condito con crema di broccoli, dall’alto contenuto di vitamina C e dalle proprietà definite “anti tumorali”. Oltre vantare tali caratteristiche, questo risotto vi stupirà per la sua consistenza vellutata.


Ingredienti per 2 persone

– 200 g di broccoli
– 150 g di riso integrale
– sale q. b.
– olio extra vergine d’oliva


Fate cuocere in una pentola colma d’acqua i broccoli, salandoli quanto basta.

Quando si saranno rammorbiditi, scolateli per bene e riversateli in un mixer; prima di azionarlo aggiungete un filo d’olio.

Frullate il tutto per ottenere un composto cremoso.

Fate bollire il riso; una volta pronto, miscelatelo con la crema di broccoli e servitelo.

 

 

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