Ricetta base della pasticceria, dalla quale potrete ricavare una infinità di dolci: dai biscotti ai pasticcini, dalle classica crostata sino alla più elaborata pastiera!
Ingredienti
– 250 g di farina 00
– 1 uovo
– 125 g di burro
– 120 g di zucchero
– 1 pizzico di sale
– scorza di 1 limone (a piacere)
Su un piano di lavoro, formate una fontana di farina; create un solco al centro e rompetevi all’interno un uovo intero.
Con una forchetta sbattetelo per bene; dopodiché aggiungetevi lo zucchero, facendo si che assorba il liquido.
Pian piano amalgamate con la farina, utilizzando le mani.
Unite il burro a pezzetti ed un pizzico di sale.
Grattugiate la scorza di un limone.
Maneggiate bene l’impasto e, una volta divenuto sodo, lasciatelo riposare 30 minuti in frigo, avvolto nella pellicola.
