Crostata alla Nutella con Frolla allo Yogurt morbida, leggera e deliziosa con ripieno di nutella che non si secca in cottura, resta cremosa grazie a piccoli trucchetti.
Nei passaggi vi suggerisco alcuni accorgimenti per ottenere un ottimo dolce apprezzato da grandi e piccini.
Mi piace cambiare e sperimentare nuove ricette questa volta ho voluto provare a realizzare una crostata con frolla allo yogurt. È sicuramente più leggera e più morbida di quella di tradizionale, poi con il ripieno di nutella è un connubio perfetto. Vi consiglio di provarla, è davvero un dolce eccezionale!!!
È semplice e abbastanza veloce da realizzare, potete utilizzare il bimby, la planetaria oppure impastare nel modo tradizionale a mano in una ciotola o su una spianatoia.
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Ingredienti per fare la Crostata alla Nutella con Frolla allo Yogurt
Strumenti
Passaggi per la Crostata alla Nutella con Frolla allo Yogurt
Preparazione frolla allo yogurt nel bimby
Inserire nel boccale lo zucchero, il burro, lo yogurt, l’uovo, il sale e la scorza di limone grattugiata ed avviare le lame 1 min. a vel.4.
Aggiungere il lievito, la vanillina e la farina impastare per 1 min. vel. spiga.
Trasferire l’impasto sulla spianatoia lavorare con le mani e formare un panetto.
Avvolgere la frolla nella pellicola e metterla in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti prima di utilizzarla.
Dopo il riposo stendere la frolla di uno spessore di circa mezzo centimetro (tenere un terzo da parte, servirà per la decorazione), rivestire uno stampo per crostate di 26 cm precedentemente imburrato e infarinato.
Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
Sciogliere a bagnomaria la Nutella insieme ad un cucchiaio di olio di semi per renderla più cremosa e versarla sul disco di frolla, poi livellarla con una spatola.
La Nutella dovrà essere abbondante, uno strato spesso almeno un centimetro.
Con l’impasto di frolla messo da parte decorate la crostata come più vi piace.
Mettere la crostata cruda in freezer per 30 minuti prima di infornarla.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° modalità statico, mettendola nella parte centrale.
Inserire sul piano al di sopra della crostata una leccarda da forno, in questo modo la nutella non secca in cottura e resta cremosa.
Cuocere per 20/25 minuti poi togliere la leccarda e continuare la cottura per altri 10 minuti circa per far dorare appena la superfice della crostata.
Sfornare e lasciare raffreddare.
Ecco pronta la Crostata alla Nutella con Frolla allo Yogurt
Note e Consigli
La crostata si conserva a temperatura ambiente per 5/6 giorni.
Si può sostituire la Nutella con altri tipi di crema spalmabile o confettura a piacere.
Potete preparare la crostata anche qualche giorno in anticipo conservarla in frigorifero e cuocerla all’occorrenza.
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Dosi variate per porzioni
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