Chiffon cake alle fragole, realizzata con purea di fragole fresche e profumate, una torta che sa di primavera. Si sa che il periodo di primavera è rinascita, è voglia di fare, voglia di stare all’aria aperta e farsi scaldare dal calore del sole, voglia di un tè o di un caffè accompagnato da un dolce semplice, alto e soffice, davvero delizioso. La chiffon cake è uno di quei dolci che preparo spesso nel fine settimana e sempre con ingredienti diversi perché adoro sperimentare nuove ricette, questa volta ho provato a farla con le fragole avendo un ottimo risultato.
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CHIFFON CAKE AL MANDARINO
INGREDIENTI
- 300 gfragole
- 400 gfarina 00
- 300 gzucchero
- 9uova
- 150 mlolio di semi di girasole
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia
- 1succo e buccia grattugiata di limone
- 100 ggocce di cioccolato bianco
- 1 bustinacremor tartaro
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
Strumenti
- – io bimby
- Sbattitore
- Ciotola
- Stampo per Chiffon cake da cm 30
PREPARAZIONE della chiffon cake alle fragole
Inserire le fragole all’interno del boccale del Bimby e frullare 20 sec. vel. 9.
Separare i tuorli dagli albumi e versarli nel boccale insieme alle fragole, aggiungere anche lo zucchero mescolare 1 min. vel. 5.
Versare l’olio, il succo e la buccia grattugiata di limone, l’estratto di vaniglia, la bustina di lievito, la farina e mescolare 2 min. vel 5.
Con uno sbattitore elettrico montare gli albumi a neve ben ferma con il cremor tartaro.
Quando gli albumi saranno ben montati versarvi dentro il composto di uova, poco per volta delicatamente. Infine aggiungere le gocce di cioccolato.
Versare il composto nello stampo per chiffon cake senza imburrare. Infornare a 170° per più di 1 ora. Fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
A cottura ultimata sfornare la chiffon cake alle fragole e capovolgere lo stampo poggiandolo sugli appositi piedini in modo che il dolce prenda aria.
Quando sarà completamente raffreddata, sformarla adagiarla su di un piatto da portata, spolverizzare con zucchero a velo e decorare con fragole.