TORTINI CIOCCOLATO E CAFFE’

I tortini cioccolato e caffè sono piccoli dolcetti mono porzione molto morbidi e sofficissimi anche se nell’impasto non c’è la minima ombra di lievito! E come mai direte voi??? Perchè i tortini cioccolato e caffè hanno un impasto con albumi montati che li rende lievi e soffici come non mai e sono così buoni che piaceranno a tutta la famiglia e finiranno in un baleno!!! Chiaro che invece del monoporzione potrete fare una unica preparazione mettendo l’impasto in una teglia unica…

TORTINI CIOCCOLATO E CAFFE’

RICETTA GOLOSA

INGREDIENTI per 8 tortini

• 90 g di albumi,
• 90 g di tuorli,
• 1/2 cucchiaino di caffè in polvere,
• 75 g di burro,
• 100 g di cioccolato fondente tritato,
• 40 g di farina,
• 10 g di cacao amaro,
• 120 g di zucchero.

Per la decorazione

• panna montata,
• zucchero a velo,
• lingue di cioccolato fondente*.

*Ho semplicemente sciolto 50 g di cioccolato fondente e sopra un foglio di carta forno ho fatto come delle pennellate di cioccolato. Lasciato raffreddare in frigo per 30 minuti e via….

TORTINI CIOCCOLATO E CAFFE’

PER PREPARARE I TORTINI CIOCCOLATO E CAFFE’

In un pentolino fondente il burro con il cioccolato fondente.

Una volta fusi i due ingredienti tenete da parte a raffreddare.

Montate a neve gli albumi con 60 g di zucchero.

Separatamente montate i tuorli con lo zucchero rimasto.

Sulla battuta di tuorli aggiungete la farina ed il cacao amaro setacciati.

Mescolate bene poi unite anche il mix burro e cioccolato fusi alternando l’inserimento con la massa di albumi.

Unite per ultimo il caffè in polvere.

Versate il composto ottenuto negli stampini precedentemente imburrati e infarinati.

Infornate  i tortini cioccolato e caffè a forno preriscaldato a 170°C per circa 15 minuti.

Spegnete il forno fate raffreddare poi sfornate e sformate i tortini.

Spolverateli con lo zucchero a velo, aggiungete un bel cucchiaio di panna e una lingua di cioccolato fondente.

Sono soffici ma soffici che di più non si può….

Buon appetito con i tortini cioccolato e caffè!

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