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TORTINE SALATE ALLE ZUCCHINE Ricetta antipasto/finger food

La mia mamma lunedì sera mi ha dato un sacco di zucchine dall’orto e dopo aver fatto SALMONE AL FORNO (ricetta QUI )   per me, I PANINI DI ZUCCHINE AL FORNO (ricetta QUA ) per Andrea e la TORTA DI ZUCCHINE E CIOCCOLATO( vedi QUI )ho pensato, per consumarle tutte, di fare anche queste tortine salate con pancarrè, parmigiano e dadini di prosciutto cotto. Andrea le ha gradite moltissimo, sono molto saporite  e potete farle anche come torta unica e non monoporzione come ho fatto io!!

ECCO LE TORTINE SALATE ALLE ZUCCHINE!

INGREDIENTI Per 4 tortine 250 g di zucchine, mezza cipolla bianca, 3 fette di pancarrè, 150 g di latte, 50 g di prosciutto cotto a dadini, 3 cucchiai di grana grattugiato, 1 aglio, trito di prezzemolo, 2 uova, olio di semi ( io solo mais), sale e pepe.Pangrattato e olio per gli stampini.

PROCEDIMENTO Per prima cosa lavare le zucchine,togliere le parti terminali e tagliarle a pezzetti. In una padella mettere l’aglio intero, la cipolla trita e poco olio ed appena prendono colore, aggiungere le zucchine e  fare rosolare il tutto,aggiustando di sale per 7/8 minuti . In una terrina mettere il latte e le fette di pancarrè intere ad ammollare per qualche minuto.Sbattere in una ciotola le uova, aggiungere il grana , il pane ben strizzato e sale e pepe. Unire al composto le zucchine stufate  private dell’aglio,i dadini di prosciutto cotto ed un bel trito di prezzemolo. Prendere degli stampi monoporzione, ungerli appena e cospargerli di pangrattato (o rivestirli di carta forno bagnata e strizzata)  e riempirli con  il composto . Porre in forno già caldo a 180°C per 45 minuti circa (controllate la cottura  facendo  la prova stecchino) e prima di servire, fate raffreddare la preparazione. A noi son piaciuti  tanto …BUONA GIORNATA!

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Tortine salate con zucchine La cucina di ASI

 

2 Risposte a “TORTINE SALATE ALLE ZUCCHINE Ricetta antipasto/finger food”

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