RICETTA DELLE TORTINE AGLI AGRUMI
INGREDIENTI Per una decina di tortine 150 g di zucchero, 3 uova, 180 g di burro, il succo di 4 mandarini, la scorza di 1 arancia, 200 g di farina, 1 cucchiaio colmo di lievito in polvere per dolci, 60 g di farina di mandorle, un pizzico di sale fino. Per candire le scorze di 2 mandarini,un poco di zucchero semolato e acqua. Per decorare un cucchiaio di miele mille fiori o acacia
PROCEDIMENTO Fondete il burro e spremete i mandarini tenendo le scorze che poi verranno candite. Sbattete con il frullatore le uova con lo zucchero. Unite poi il burro fuso, il succo dei mandarini e la scorza delle arance. Mescolate bene ed aggiungete le farine, il lievito ed una presa di sale. Imburrate ed infarinate gli stampini o uno stampo singolo ed infornate a forno caldo a 180°C per …30/40 minuti .La cottura come sempre dipende dal forno e le mie tortine si sono cotte in poco tempo ma per sicurezza fate la prova stecchino per avrete la certezza della perfetta cottura. Lasciatele raffreddare e se avete fretta, potete gustarle anche così semplicemente cosparse di zucchero a velo . Per candire le scorze del mandarino invece dovete tagliarle in piccole listarelle e farle sobbollire in un tegamino con un mestolo di acqua bollente per 5/10 minuti .Aggiungete un paio di cucchiai colmi di zucchero semolato e fate cuocere ancora per alcuni minuti lasciando sciogliere lo zucchero.Quando inizierà ad addensarsi attorno alle scorzette spegnete il fuoco e prendete uno ad uno i pezzetti di buccia lasciandoli cadere in un poco di zucchero .Mescolate delicatamente poi fate solidificare le scorze sopra ad un piano per renderle croccanti. Aiutandovi con una puntina di miele “incollate” i “canditi” di mandarino sulle tortine e ….sono delicate e perfette per la colazione !Buona giornata…
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Cara Annalisa, troppo buone le tue tortine con agrumi, frutti che io adoro, e poi che belle le scorzette candite!! Un abbraccio Manu
ciao MANU…ti ringrazio tanto e buon we!!!!!!
e la presenza degli agrumi è uno dei tanti motivi per cui mi piace l’inverno!!!e queste tortine sono spettacolose!!!!bravisisma annalì…e buon finesettimana
grazie Cristina…sono buone sai??? Ciao carissima e felice buon fine settimana !!!!!!!!
Molto carine queste tortine! ^_^
Grazie ragazzi!!!!!!
Uauuu sembrano davvero deliziose 😉 buon week end!
Delicatissime Caty…grazie cara e buon fine settimana!!!!!
Che aspetto delicato e goloso che hanno!!!
Grazie Mirtilla!!!Ciao e buona giornata ^_^