TORTA VELOCE ALLE ZUCCHINE

Una preparazione salata la torta veloce alle zucchine, un piatto che può essere un antipasto se tagliato a quadrotti regolari oppure un piatto unico da abbinare a uova sode, un tocchetto di Parmigiano Reggiano  e poco altro. E’ facile e gustosa e se servita a temperatura ambiente è buona anche per i pasti dell’estate che sta arrivando ma seguitemi che prepariamo insieme la torta veloce alle zucchine!

Torta veloce alle zucchine

Torta veloce alle zucchine
  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:20 minuti
  • Cottura:35 minuti
  • Porzioni:6/8 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • 6/7 fette Pancarrè
  • 4 Uova
  • 2 zucchine grandi
  • 150 g formaggio filante (io Galbanino)
  • 50 g speck a bastoncini
  • 2 cucchiai grana grattugiato
  • 1 pomodoro (solo la parte esterna senza semi)
  • q.b. sale e pepe

Preparazione

    1. Accendiamo il forno a 190°C.
    2. Laviamo e tagliamo le estremità alle zucchine e tritiamole a julienne con l’apposita grattugia mettendole in una terrina.
    1. Aggiungiamo due uova, il formaggio filante tritato, il grana grattugiato e le listarelle di speck.
    1. Foderiamo uno stampo circolare di 22 cm di diametro con carta forno bagnata e strizzata.
    2. Sbattiamo le uova rimaste in un piatto fondo e bagnamo le fette di pancarrè rivestendo il fondo della teglia e fino a metá circa dei bordi circolari.
    1. Versiamo il composto salato e pepato, livellandolo bene.
    2. Tagliamo solo la parte esterna del pomodoro a dadini e cospargiamo il composto della torta veloce alle zucchine.
    1. Inforniamo per circa 30/35 minuti o a seconda delle caratteristiche del vostro forno: la torta sarà cotta morbida e dorata!
    2. Buon appetito con la ricetta della torta veloce alle zucchine!

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