TORTA CON FRUTTA FRESCA

La torta con frutta fresca è la torta perfetta per l’estate. All’interno infatti potrete mettere circa 250 g di frutta fresca a vostro gusto tutta a pezzetti e poi potrete procedere per la cottura. E’ una torta ottima adatta a tutta la famiglia e ad ogni momento del giorno. Io ho messo pesche, albicocche e prugne ma anche i mirtilli le more i frutti di bosco in genere la renderanno deliziosa. Ma seguitemi che andiamo a cucinare la torta con frutta fresca!

TORTA CON FRUTTA FRESCA

RICETTA GOLOSA

INGREDIENTI Stampo 24 cm

  • 300 g di farina,
  • 5 uova,
  • 180 g di burro morbido,
  • 50 g di latte,
  • 180 g di zucchero,
  • 30 g di farina di cocco,
  • 1 bustina di lievito,
  • 250 g di frutta fresca a pezzetti (più altra per la decorazione prima di portarla in tavola),
  • zucchero a velo per la decorazione finale.

torta con frutta fresca

TORTA CON FRUTTA FRESCA

PREPARAZIONE

Tagliate a pezzetti la frutta scelta e mescolatela in una terrina con la farina di cocco.

Sbattete lo zucchero ed il burro morbido per ottenere un composto soffice.

Unite ora le uova una alla volta e solo dopo aver ben miscelato il composto.

Aggiungere ora la farina setacciata con il lievito e pian piano il latte.

Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella.

Versate circa la metà dell’impasto e pareggiatelo.

Distribuite ora la frutta fresca tagliata a pezzetti cosparsa di farina di  cocco in tutta la circonferenza della ciambella.

Coprite ora con l’impasto rimanente sempre pareggiando il livello dell’impasto della torta.

Infornate a forno preriscaldato a 170°C per circa 40/45 minuti o a seconda delle caratteristiche del vostro forno.

Spegnete il forno e fate raffreddare.

Sformate il dolce e cospargetelo con zucchero a velo.

Avendo usato uno stampo da ciambella ho riempito il foro con altra frutta fresca e aggiunto un cucchiaio di panna semi montata al momento di portare in tavola.

Buon appetito con la Torta con frutta fresca!

torta con frutta fresca

FONTE PIU’ DOLCI Lug/ago 2016

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