Timballo di salmone e riso una ricetta semplice da fare in anticipo non pesante che permette quindi con continuare alla grande il pasto e godersi anche le altre portate del menu’.
Il riso ed il salmone sono cucinati senza condimenti grassi, il piatto risulta saporito anche grazie alle erbe aromatiche che condiscono il cereale e se volete, potrete accompagnarlo con una leggerissima e fluida besciamella o quella panna da cucina che è già aromatizzata al salmone ma vi assicuro è molto buono anche senza altra salsa aggiunta!
Potrebbe essere, credo, un’idea per i pranzi delle feste di fine anno perchè è buono, il salmone è un pesce che generalmente piace e fa tanto bene con gli OMega 3 e perchè gli sformati i timballi di pesce carne verdure possono essere fatti in anticipo e questo non è male per la cuoca eh eh!
Seguitemi allora per leggere la ricetta del riso al forno con salmone!
TIMBALLO DI SALMONE E RISO
La cucina di ASI
Ingredienti RICETTA TIMBALLO DI SALMONE E RISO
Preparazione RICETTA TIMBALLO DI SALMONE E RISO
Lessate come sempre il riso scelto per i tempi indicati nella confezione.
Nel frattempo tritate finemente le erbe aromatiche(prezzemolo, aneto, finocchietto, erba cipollina in quantità a piacere secondo il vostro gusto personale) e tenetele da parte.
Pulite i filetti di salmone eliminando lisca e pelle e facendole delle fettine sottili.
Versate il riso lessato in una terrina e conditelo con il burro, con il trito fine di erbe aromatiche, il grana e gli albumi montati a neve.
Regolate di sale e pepe il composto del timballo di salmone e riso.
Fondere poco burro e spennellarlo sul fondo della terrina da forno.
Fate un primo strato di riso lessato e condito con burro ed erbe aromatiche.
Disponete ora le fettine di salmone(io ho fatto un solo strato di pesce ma voi…) e continuate a fare strati se preferite oppure, se avete lasciato il salmone a filetto intero, terminate con il riso rimasto livellando bene lo strato.
Infornate a forno preriscaldato a 220°C per circa 25 minuti o a seconda delle caratteristiche del vostro forno: deve dorarsi in superficie facendo una piacevole crosticina croccante!
Terminata la cottura fate intiepidire per alcuni minuti la preparazione e servitela in tavola se preferite con la panna aromatizzata intiepidita di cui dicevo sopra…
appetito con il timballo di salmone e riso!
Annalisa
Consigli e note
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Copyright © 2018 Annalisa Altini, Tutti i diritti riservati.
FONTE ricetta letta e modificata su Sale&Pepe
Dosi variate per porzioni
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