Tartufi arancia e mandorle dolcetti facili e veloci che però necessitano un po’ di tempo di riposo affinchè gli ingredienti si compattino, pur lasciando questi bocconcini sempre cremosi e sfiziosi!
I tartufini sono una specie di cioccolatini molto spesso a base di cioccolato dalla classica forma di palline più o meno cicciotte.
Quanti tipi di tartufini si possono fare ? Partiamo dal presupposto che di tartufi o tartufini che dir si voglia se ne possono fare sia di salati che di dolci e ne possiamo inventare a iosa!
Sono senza cottura o meglio generalmente l’unica cottura è quella di fondere il cioccolato fondente al latte o bianco che poi viene amalgamato con burro uova e tanti altri aromi e alimenti per poi compattare tutto il composto in queste palline squisite!
Vi lascio anche la ricetta di altri tartufini come :
TARTUFINI VELOCI CON I SAVOIARDI 
TARTUFI OREO
TARTUFINI ARANCIA E CIOCCOLATO
TARTUFI ARANCIA E MANDORLE
La cucina di ASI
Ingredienti
- 250 gmandorle senza buccia
- 150 gzucchero (+ 2/3 cucchiai per l’ultimo passaggio)
- 50 gsucco d’arancia
- 2arance (scorza grattugiata di arance bio o non trattate)
Strumenti
- Grattugia
- Spremiagrumi
Preparazione Ricetta Tartufi Arancia e Mandorle
Per preparare i tartufi arancia e mandorle basta frullare le mandorle pelate fino a ridurle a farina, unendo anche un poco di zucchero per fare assorbire l’olio che dalla triturazione della frutta secca uscirà.
Se possedete la farina di mandorle usatela pure tranquillamente: il tartufino risulterà con un composto più omogeneo più scioglievole!
Aggiungete la scorza grattugiata e il quantitativo di succo e mescolate bene gli ingredienti.
Poniamo un paio di cucchiai di zucchero in un piattino e iniziamo a fare tante palline che rotoleremo nello zucchero fino a rivestirle completamente.
In dispensa avevo solo lo zucchero ultra fino ma forse era meglio usare un semolato “normale” perchè i grani di zucchero sarebbe rimasti più evidenti e più belli all’occhio… Ma è solo un mio pensiero totalmente superfluo ^_^!
Riponiamo i tartufi arancia e mandorle in frigorifero per compattare maggiormente i dolcetti per poi servirli con il the o il caffè o come semplice e profumatissimo fine pasto!
Buon appetito!
Annalisa
