Oggi ho preparato questa tapenade di asparagi con tagliatelle una ricettina per un primo piatto saporito.
La tapenade propriamente detta è una salsina provenzale fatta con olive, capperi, acciughe tritate finemente con l’aggiunta di olio evo, generalmente usata come antipasto, spalmata sui crostini.
Confesso che ero un po’ scettica ma avendo rimasto una decina di asparagi ho provato questo per me nuovo condimento, che è piaciuto un sacco!
Gli asparagi sono ricchi di antiossidanti, sono degli antinfiammatori naturali, favoriscono la depurazione dell’organismo e quindi l’eliminazione di sostanze molto dannose per il nostro corpo. Di contro esistono anche delle controindicazioni legate proprio alle proprietà benefiche ad esempio a coloro che soffrono di reumatismi o problematiche relative alla funzione dei reni è sconsigliato il loro consumo a causa del contenuto di asparagina.
Inoltre questa particolare verdura primaverile è in grado di modificare l’odore dell’ urina per via dello zolfo contenuto in alcune parti del germoglio.
Altra controindicazione è che gli asparagi possono causare dei problemi ai soggetti allergici o a quelli aventi la gotta e varie nefropatie. Sul blog trovate varie ricette con gli asparagi da questa
INSALATA PRIMAVERA con uova sode e tonno
questa delicata e fragrante QUICHE CON SALMONE
ma seguitemi in cucina che prepariamo
TAPENADE DI ASPARAGI CON TAGLIATELLE
INGREDIENTI per 4 persone
14 asparagi lessati,
una decina di olive verdi snocciolate,
30 g di capperi sott’aceto,
un pizzico di sale e
q.b. olio extravergine fino a creare una cremina morbida.
PROCEDIMENTO Nel mixer miscelate tutti gli ingredienti (asparagi lessati, capperi sott’aceto e olive)aggiungendo per ultimo e a filo l’olio extravergine d’oliva fino ad avere un condimento cremoso e ben omogeneo.
Lesso in una casseruola a bordi alti la pasta scelta per me tagliatelle all’uovo che scolate al dento metto in una ciotola con il condimento a freddo appena fatto e condisco quindi la pasta.
Questa TAPENADE DI ASPARAGI è facile e veloce ed è anche un ottima idea da spalmare sui crostini di pane toscano leggermente dorato sotto al grill del forno. Buon appetito…Annalisa
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bè anche questa non la conoscevo……sono tutti ingredienti che mi piacciono molto,la voglio provare si!!ma le tagliatelle all’uovo non mi gustano molto….posso usare unaltro tipo di pasta,no???
buona giornata tesoro….
alla grande Cristina ..usa quello che + desideri! baci e grazie!
Ottimo piatto, complimenti!!!!
ciao Lory e grazie!!!!
non riesco ad immaginarmi il sapore… mi sa che non mi resta che allungare la forchetta arrotolare quelle tagliatelle 😀 permetti? :-*
prego Giovanni ^_^! grazieee
mi piace l’aggiunta di olive e capperi; io l’ho fatta “nature” ma provo anche la tua versione.
Grazie Lalla!!!ed io proverò la tua ^__*!