STRUDEL di mele Ricetta dolce di famiglia

1) Setacciate insieme la farina, il sale e lo zucchero.

2) Fate una fontana con questi ingredienti ed al centro mettete il burro morbido, l’uovo e iniziate ad impastare con l’acqua tiepida lavorando bene l’impasto.

3) Farne una pagnottina, coprirla con pellicola alimentare e farla riposare per 30 minuti.

4) Nel frattempo sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili;metterle in una ciotola e irrorarle con il Brandy o il cognac o il rum scuro.

5) Per il ripieno dello STRUDEL in un padellino fare imbiondire il pangrattato con 70 g di  burro e mescolare in una terrina la cannella con lo zucchero e la scorza del limone.

6) Stendere la pasta fino ad avere uno spessore molto sottile, spennellarla con il rimanente burro fuso(30 g) poi disporvii sopra il pangrattato dorato, le mele, i pinoli, l’uvetta ammollata ed asciugata e il composto di cannella-zucchero-limone.

7) Chiudete ora lo strudel arrotolandolo oppure unendo i due lati lunghi del rettangoli e facendo attenzione a non stringere troppo, spennellatelo con una noce di burro(i 30 grammi rimasti) la superficie e infornatelo a forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti o a seconda del vostro forno.

8) Una volta intiepidito, cospargetelo di zucchero a velo e portate in tavola.

Per noi è buonissimo….Buon appetito con lo strudel di mele ricetta di famiglia!

Sono tantissime le ricette che derivano dalla cucina regionale italiana ed ognuna di esse porta con sè le tradizioni famigliari, i prodotti tipici della terra e anche tutte quelle piccole varianti e migliorie che negli anni sono state apportate. Ho cercato sul web e questi sono i piatti più famosi per regione:

Val d’Aosta … fonduta;

Piemonte…bagna coada, gianduiotto,savoiardi;

Liguria…trenette al pesto,

Lombardia…cotoletta alla milanese,risotto allo zafferano;

Trentino Alto Adige…canederli;

Friuli Venezia Giulia…strudel di mele;

Emilia Romagna…piadina, tortellini bolognesi;

Veneto…risi e bisi, polenta;

Marche…vincisgrassi,olive all’ascolana;

Lazio…bucatini all’amatriciana,saltimbocca;

Umbria…strangozzi;

Toscana…ribollita,cacciucco, bistecca alla fiorentina;

Campania…pizza, sfogliatelle, impepata di cozze;

Abruzzo…arrosticini,confetti;

Molise…calcioni;

Basilicata…lagane e ceci,

Puglia…orecchiette, taralli e friselle,

Calabria…nduja,cipolle di Tropea;

Sicilia…arancini di riso, caponata, parmigiana,pasta alla Norma,cassata, cannoli, granita;

Sardegna…pane carasau,malloreddus.