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Soufflè freddo al limone

Oggi vi propongo un dolce al cucchiaio di grande grandissima bontà il soufflè freddo al limone visto sulla rivista PiùDolci di questo mese.

Il soufflè   o sufflè per italianizzare la parola, è una famosa preparazione francese usata sia per ricette dolci sia per ricette salate.

In questo dolce la leggerezza che la parola stessa porta alla mente viene data dall’unione di albumi montati e di panna fresca sofficissima ed il tutto viene aromatizzato da succo e scorza di agrumi bio!!

Non è buono è sublime e vi invito a provarlo e …vedrete che piacerà un sacco pure a voi!

Si può fare in anticipo quindi ..raddoppiate pure le dosi !!!

Per pastorizzare le uova leggi qui

Soufflè freddo al limone

Soufflè freddo al limone
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: == Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 6 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 150 g Zucchero (+ 1 cucchiaio)
  • 6 albumi medi
  • 6 tuorli medi
  • 3 limoni (succo)
  • 2 limoni (scorza)
  • 500 ml Panna fresca liquida

Preparazione

  1. Montate a lungo

    1. in una terrina  i tuorli con lo zucchero:il composto deve scrivere!
    2. Sempre continuando a sbattere con le fruste unite  il succo e la scorza dei limoni.
  2. Montate a neve  ferma

    1. gli albumi con un cucchiaio di zucchero .
    2. Montate anche la panna fresca liquida  sempre con le fruste elettriche in un’altra ciotola.
  3. Nella terrina

    1. con la montata di zucchero tuorli e limone, unite alternandoli la panna montata e gli albumi a neve.
    2. Il composto risulterà soffice e spumoso.
  4. Versate questo composto

    1. decisamente squisito nei bicchieri o coppette e mettete in freezer per almeno 4 ore.
    2. Circa 15 minuti prima di portare in tavola trasferite il soufflé freddo al limone nel frigorifero.
  5. Decorate con menta  fresca

    1. o fettine di limone e servite in tavola.
    2. E’ un dolce al cucchiaio che richiede un minimo di lavoro ma è non buono STREPITOSO quindi consigliatissimo!
    3. Buona coccola con il soufflé freddo al limone!

Consigli e note

L’aroma del limone è molto gradito e tanto versatile in cucina e si possono preparate tanti piatti gustosi per tutte le portate del menù e ti suggerisco questi altri piatti al profumo di limone come

Piatti salati al limone 

  1. Spaghettini tonno e limone;
  2. Fettine di pollo al limone ricetta veloce;
  3. Filetti di scorfano con timo e limone

Piatti dolci al limone

  1. Torta ricotta e limone delicata e sofficissima;
  2. Mousse di limone;
  3. Semifreddo mascarpone limone e mirtilli;
  4. Torta al limone senza burro

e tanto altro sia dolce sia salato!

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2 Risposte a “Soufflè freddo al limone”

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