Sogliole con capperi e prezzemolo

Per la preparazione delle sogliole con capperi e prezzemolo occorre prima di tutto avere le sogliole pulite …e io l’ho fatto fare dalla signora del reparto pescheria del Famila negozio dove ho acquistato questo pesce.

Con le sogliole pulite lavate e tamponate con carta assorbente da cucina inizio la ricetta mettendo il burro in una padella che le contenga tutte quindi abbastanza grande.

Metto anche gli spicchi d’aglio a fettine sottili e lascio stufare il tutto per un paio di minuti.

Quindi aggiungo in padelle le sogliole rosolandole per pochi minuti.

Verso il vino bianco secco e lascio sfumare la parte alcolica.

Unisco alla preparazione i capperi dissalati(messi in acqua per alcuni minuti e ben sciacquati) e regolo di sale e pepe.

Continuo la cottura delle sogliole preparate con capperi e prezzemolo per circa 7/8 minuti(le mie erano piccine quindi …).

Termino e servo in tavola le sogliole cotte in padella aggiungendo un trito di prezzemolo fresco e la ricetta è pronta per essere gustata!

E’ un piatto veloce semplice e gustoso e se trovate delle sogliole cicciotte …è ancora più appetitoso!

Buon appetito!

Annalisa