Oggi capitando al Famila a San Lazzaro a fare la spesa sono rimasta affascinata del ricco e luccicante assortimento nel reparto pescheria e ho comprato orate ciccione e bellissime e anche queste sogliole in offerta ma un filino tisichelle …
Ho cucinato le sogliole in padella e molto semplicemente con capperi e prezzemolo ottenendo in 10 minuti un secondo piatto appetitoso e saporito.
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- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di riposo3 Minuti
- Tempo di cottura12 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti RICETTA Sogliole con capperi e prezzemolo
Strumenti RICETTA Sogliole con capperi e prezzemolo
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA SOGLIOLE con capperi e prezzemolo
Per la preparazione delle sogliole con capperi e prezzemolo occorre prima di tutto avere le sogliole pulite …e io l’ho fatto fare dalla signora del reparto pescheria del Famila negozio dove ho acquistato questo pesce.
Con le sogliole pulite lavate e tamponate con carta assorbente da cucina inizio la ricetta mettendo il burro in una padella che le contenga tutte quindi abbastanza grande.
Metto anche gli spicchi d’aglio a fettine sottili e lascio stufare il tutto per un paio di minuti.
Quindi aggiungo in padelle le sogliole rosolandole per pochi minuti.
Verso il vino bianco secco e lascio sfumare la parte alcolica.
Unisco alla preparazione i capperi dissalati(messi in acqua per alcuni minuti e ben sciacquati) e regolo di sale e pepe.
Continuo la cottura delle sogliole preparate con capperi e prezzemolo per circa 7/8 minuti(le mie erano piccine quindi …).
Termino e servo in tavola le sogliole cotte in padella aggiungendo un trito di prezzemolo fresco e la ricetta è pronta per essere gustata!
E’ un piatto veloce semplice e gustoso e se trovate delle sogliole cicciotte …è ancora più appetitoso!
Buon appetito!
Annalisa
Dosi variate per porzioni
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