SALMONE AL FORNO CON PATATE E ZUCCHINE

Il salmone è un pesce delicato e versatile con una carne molto pregiata e la parte migliore è quella centrale.

Un pesce fresco ha un odore delicato e gradevole, l’aspetto brillante e carni compatte prive di striature rosse.

Le branchie devono essere rosate e l’occhio sporgente con pupilla nera, non arrossata.

Il colorito rosato delle carni è un indice di qualità del salmone, bisogna comunque fare attenzione che tale caratteristica non sia troppo accentuata (fosforescente) poiché in tal caso il pesce potrebbe essere stato alimentato con cibi contenenti coloranti.

E’ uno dei pesci che va per la maggiore in casa mia e oggi l’ho preparato in questo modo ma andiamo a cucinare il salmone al forno con patate e zucchine!

SALMONE AL FORNO CON PATATE E ZUCCHINE Ricetta secondo piatto di pesce

INGREDIENTI per 2 persone

• 500 g di salmone in tranci,
• 1 patata,
• 1 zucchina.
• timo,
• olio evo,
• sale,
• pepe.

SALMONE AL FORNO CON PATATE E ZUCCHINE

PER PREPARARE IL SALMONE AL FORNO CON PATATE E ZUCCHINE

Lavate e tamponate i tranci di salmone fresco.

Tagliate ora a julienne sia le patate sia le zucchine poi mettetele a strati sui tranci di salmone già disposto sulla teglia protetta da carta forno.

Regolare di sale e pepe, aggiungere qualche fogliolina di timo  e infornare a 190°C per circa 40 minuti sempre considerando le caratteristiche proprie del vostro forno.

La carne pian piano cambierà colore mantenendo la morbidezza propria del pesce.

Un filo d’olio a crudo e ….pronto in tavola questo piatto molto gustoso e dal gusto delicato e piacevole!

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