Sempre delle serie …”ho comprato troppe carote” …ecco qui un riso e carote basico, facile e forse pure banale ma che mi sono gustata alla grande con un filo d’olio Evo e una bella spolverata di parmigiano reggiano grattugiato!
Un primo piatto leggero ed economico che è perfetto per un pausa pranzo ipocalorica e che certo non crea troppi problemi digestivi se poi vi aspetta di nuovo l’ufficio o il negozio!
Il riso è un cereale digeribile e nutriente ed è molto calorico perchè fornisce 350 calorie per 100 grammi di alimento!
Se amate le carote ecco altre ricette :
ORZO CON ZUCCA E CAROTE
CARROT CAKE
RISO E CAROTE
Ingredienti RICETTA RISO E CAROTE
Strumenti RICETTA RISO E CAROTE
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA RISO E CAROTE
Riso e carote : prepariamo la verdura
Sbucciamo gli scalogni ed affettiamoli sottilmente.
Peliamo e laviamo le carote ed tagliamole a tronchetti.
In una casseruola mettiamo quindi un goccio d’olio extravergine d’oliva e come è caldo, versiamo gli scalogni tritati .
A fiamma media rosoliamo gli scalogni mescolando e fino ad averli trasparenti e teneri.
Riso e carote : iniziamo la cottura del piatto
Aggiungiamo il riso e tostiamolo per alcuni minuti in casseruola.
Versiamo poco alla volta il brodo vegetale e portiamo a cottura il riso.
Riso e carote : terminiamo il piatto e via in tavola!
Regoliamo di sale e pepe e fuori dalla fiamma uniamo il burro ed il formaggio grattugiato saltando il risotto per ben mantecarlo.
Componiamo il piatto aggiungiamo qualche fogliolina di salvia e portiamo in tavola!
Confesso che avevo pensato di friggere le foglie di salvia ma poi …l’idea della bilancia mi ha fermato eh eh!
Buon appetito!
Annalisa
Dosi variate per porzioni
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