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RIGATONI CON BIETOLE ZUCCA E SALSICCIA

Un primo piatto appetitoso con la ricetta dei rigatoni con bietole zucca e salsiccia! Ingredienti di stagione ed  economici che si accompagnano l’uno all’altro perfettamente e con l’aggiunta saporita di un bel tocco di salamella dal gusto intenso e deciso. Un condimento che si sposa anche ad altri formati di pasta corta ma anche di tagliatelle all’uovo che ne pensate?

Rigatoni con bietole zucca e salsiccia

Rigatoni con zucca bietole e salsiccia
  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:15 minuti
  • Cottura:30 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • 300 g rigatoni
  • 500 g zucca già cotta
  • 100 g bietole
  • 120 g salsiccia (salamella , a nastro …)
  • 1/2 cipolla (tritata finemente)
  • 1/2 bicchiere Vino bianco secco
  • q.b. salvia
  • q.b. grana grattugiato
  • q.b. Olio extravergine d’oliva
  • q.b. sale e pepe

Preparazione

    1. Tritate la cipolla finemente e stufatela in padella con poco olio extravergine d’oliva.
    2. Unitevi la salsiccia senza budellino e sbriciolata con le dita.
    3. Rosolatela per alcuni minuti e versate il vino bianco fermo lasciando sfumare completamente la parte alcolica.
    1. Tagliate a tocchetti la zucca già cotta ed aggiungetela al condimento di cipolla e salsiccia pronta.
    2. Eliminate la costa delle foglie di bietola e lessatele unitamente alla pasta in acqua bollente salata.
    3. Scolate la pasta al dente ed aggiungetela in padella a salsiccia e zucca.
    1. Regolate di sale e pepe aggiungete qualche fogliolina di salvia, il formaggio grattugiato e fate un ultimo giro di olio Evo, amalgamando i sapori della ricetta dei rigatoni con bietola, zucca e salsiccia!
    2. Servite in tavola questo ricco primo piatto con cibi semplici rustici e molto appetitosi!

Consigli e note

La zucca è un alimento ipocalorico(100 grammi apportano solo 18 calorie) e contiene vitamina A, C e sali minerali. E’ ricca di antiossidanti e ha proprietà lassative; è ottima come contorno bollita a vapore e al forno ed anche come cremoso primo piatto perfetto per i rigori invernali.

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