Torta a spicchi con frutti di bosco è un dolce molto buono e fresco cremosissimo che possiamo fare sia con la frutta fresca che con quella surgelata!
Possiamo variare la frutta facendo una composta con zucchero e frutta fresca usando anche le pesche e le albicocche oppure un misto tra le due dipende come sempre dai gusto personale!
TORTA A SPICCHI CON FRUTTI DI BOSCO
La cucina di ASI
Ingredienti della ricetta Torta a spicchi con frutti di bosco
Strumenti della ricetta Torta a spicchi con frutti di bosco
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA DELLA TORTA A SPICCHI CON FRUTTI DI BOSCO…
1) Con un anello oppure un piatto traccio un cerchio di 22 cm di diametro con un rotolo di pasta sfoglia pronta e lo spennello con poca acqua lo spunzecchio con i rebbi della forchetta e aggiungo un poco di zucchero semolato e inforno a 200°C per circa 15 minuti o comunque fino a quando il cerchio di pasta sfoglia è dorato.
IMPORTANTE Dobbiamo cuocere anche i ritagli nel senso delle parti extra cerchio ma che appartengono al rotolo perchè poi saranno sbriciolati con le dita e rivestiranno tutti i bordi del dolce a spicchi con panna e marmellata !
2) Con il secondo rotolo traccio un cerchio di 20 cm lo spennello di acqua metto un pizzico di zucchero e lo taglio in 12 spicchi con un coltello oppure con una rotella da pizza e inforno anch’esso fino a doratura e sempre con i ritagli della confezione di pasta
3) In un padellino metto i frutti di bosco con lo zucchero l’amido di mais ed il succo di limone e lascio su fiamma moderata ad addensare tipo composta di frutta E FACCIO RAFFREDDARE.
4) Inizio a montare la panna ed unisco 3 cucchiai di zucchero a velo durante il procedimento poi unisco lo yogurt greco bianco.
5) Ora compongo il dolce e metto nel piatto da portata il cerchio dorato di pasta sfoglia intero e se ho l’anello lo chiudo nello strumento per sigillare meglio il dolce a strati con sfoglia panna e frutti di bosco.
6) Faccio uno strato di panna e yogurt bianco greco montati insieme poi ne faccio un secondo con parte dei frutti di bosco misti cremosi.
7) Metto altra parte della crema bianca ed il resto dei frutti di bosco livellando bene il dolce con panna yogurt e frutti di bosco.
8) Dispongo poi i 12 spicchi di pasta sfoglia ricoprendo tutta la crema e frutta.
9) Metto in frigo per un paio d’ore ed al momento della degustazione cospargo la torta a spicchi con frutti di bosco di zucchero a velo e dopo aver sbriciolato i ritagli di pasta sfoglia ne rivesto tutti i bordi appoggiando delicatamente i ritagli con il palmo della mano.
E un dolce molto goloso davvero fresco ed estivo!
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Annalisa consiglia…
Mangiatela in fretta …la pasta sfoglia si ammoscia terribilmente e perde di croccantezza!
Dosi variate per porzioni
Raffinata e deliziosa queste millefoglie cara, complimenti!!!
Grazie cara Simona buon fine settimana!