Per la ricetta dell’insalata di riso con salmone ceci e piselli ho usato come faccio soprattutto in estate del riso basmati cotto marca Esselunga che trovo molto comodo e versatile!
L’ho fatto rinvenire con poco olio EVO e ho poi aggiunto un poco di zafferano che dà aroma e colore.
E’ quindi una ricetta veloce se fate come me ed usate ingredienti buoni ma già pronti ma nulla vieta che se avete tempo e voglia prepariate il riso Basmati seguendo le indicazioni della confezione!
Il salmone in tranci l’ho appena rosolato molto velocemente in padella con un filo di olio EVO ma se volete potete marinarlo con scorza di limone, olio e erbe aromatiche per circa 30/35 minuti prima di procedere alla cottura.
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Ingredienti RICETTA INSALATA DI RISO CON SALMONE CECI E PISELLI
PER LA PREPARAZIONE DELLA INSALATA DI RISO CON SALMONE CECI E PISELLI
Per questa insalata di pesce metto in padella un poco di olio EVO
e aggiungo il salmone tagliato a dadi di media grandezza e lascio cuocere e insaporire, regolando di sale e pepe.
Aggiungo anche i piselli ed i ceci già lessati.
Mescolo bene lasciando insaporire gli ingredienti e per ultimo metto il riso Basmati già cotto per me marca Esselunga, sgranandolo con una forchetta e prolungando la “cottura” per alcuni minuti sempre mescolando per amalgamare i sapori di questa veloce insalata di mare.
In una tazzina metto un poco di acqua bollente e sciolgo lo zafferano aggiungendolo amalgamandolo all’insalata di riso Basmati piselli e salmone.
Se preferisco unisco del timo come erba aromatica e posso comporre i piatti di questo primo piatto a base di riso!
Buon appetito!
Annalisa
SE AMATE IL SALMONE ECCO UNA PICCOLA RACCOLTA DI RICETTE
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