Altre conserve le puoi trovare … qui (melanzane) oppure qui ( fagiolini) e qui trovi le regole fondamentali per una corretta conservazione casalinga !
Ingredienti Per un vasetto Bormioli 2 confezioni pomodori secchi ( circa 250 g), 2 agli, qualche rametto di timo, 4 /5 foglioline di basilico, 3 /4 chiodi di garofano, un cucchiaino di origano secco , 3 foglie di alloro a pezzetti, 3 peperoncini piccanti, olio extra vergine di oliva come se piovesse 🙂
Procedimento Prendete i pomodori essiccati e metteteli a strati regolari in un vaso a chiusura ermetica aggiungendo dopo ogni strato un trito di aglio, timo, basilico, origano, i pezzetti di alloro i peperoncini ed i chiodi di garofano. Pressate bene gli strati in modo che non vi siano bolle d’aria ed iniziate a versare l’olio extra fino ad avere i pomodori completamente ricoperti. Spingete di nuovo i pomodori nel vasetto, aspettate 5 minuti e rabboccate l’olio fino ad arrivare ad un centimetro dal bordo del contenitore. Sono pronti da consumare dopo due mesi. Per questa ricetta che ha come ingrediente i pomodori essiccati è superfluo il trattamento al calore della sterilizzazione in quanto, i microrganismi hanno bisogno di umidità per vivere e l’essiccamento preventivo a cui sono stati sottoposti vale ad impedire qualsiasi crescita microbica successiva. Buona giornata!
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Ottime istruzioni… sono stata a Ischia a luglio e ho preso dei pomodorini del pendolo essiccati… e mi chiedevo come metterli a macerare sottolio! Grazie x la ricettina 🙂
ciao Giovanna! la faccio da anni questa ricetta e spero possa piacere anche a te!Grazie!!p.s. che bella Ischiaaa
che bello! quanto mi piacciono le ricette casarecce *__* se le compri costano l’ira di Dio e invece farle da se con lo stesso costo, ne tieni una dispensa piena per l’inverno! bravissima!!!!!!!!!!
grazie Giovanni…buona serata!
voglio proprio provare a farla, l’unico dubbio che ho è se le tegoline diventano molli con il tempo o restano croccanti
Lisa perdonami …di quale ricetta parli?? Buon pomeriggio ^_^