Il pollo al curry è buonissimo, la salsina che si forma è densa e davvero ottima tanto che alla fin fine ho fatto la scarpetta e non me ne vergogno ah ah!!!
Ho usato un curry dolce non piccante perchè non sono usa a cibi dai sapori troppo forti ed il mio pancino non ne sarebbe troppo felice ne sono arci-sicura ma se a voi piace, magari fate un assaggio, sciogliendo una punta di curry piccante in un poco di brodo ed assaggiando.
POLLO AL CURRY
INGREDIENTI Per 4 persone
- 1 kg di pollo (cosce o parti ),
- 200 g di panna fresca,
- 3 cucchiai di yogurt naturale,
- 1 cipolla bianca,
- trito fatto con 2 foglie di alloro,
- un poco di timo e mezzo spicchio d’aglio,
- un pizzico di cannella,
- 1 cucchiaio di curry dolce,
- un bicchiere o poco più di brodo vegetale,
- 30 g di mandorle a scaglie,
- una noce di burro,
- sale e pepe.
PROCEDIMENTO Per prima cosa cercate di togliere la pelle dal pollo per non avere una salsa troppo grassa e dal gusto estremamente pesante.
Sbucciate e affettate sottilmente la cipolla.
Fatela soffriggere in una casseruola con il burro ed aggiungete i pezzi di pollo, facendoli dorare da ogni parte.
Ora insaporite con cannella, sale, pepe ed il trito aromatico.
Dopo pochi minuti, unite la panna e lo yogurt e continuate la cottura su fiamma bassa per evitare che la panna coaguli in tanti piccoli grumi.
Prendete il brodo caldo, scioglieteci dentro il curry e versatene un poco sul pollo continuando la cottura ed aggiungendo altro brodo qualora dovesse la salsa asciugarsi troppo.
Quando il pollo al curry sarà quasi cotto, aggiungete le mandorle sfilettate e proseguite per gli ultimi 15 minuti la cottura facendo addensare la salsina al curry.
A noi due è piaciuto davvero moltissimo e spero possa piacere anche a voi!
Buona giornata e buon appetito!
Annalisa
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Ciao! Questo pollo al curry è fantastico, ti auguro una buona domenica! 😀
Grazie carissima Evelin..buona serata a te!
ah ecco tu ci metti panna e yogurt…io solo curry!!!e mi piace da matti il pollo al curry…..da provare questa versione,subito!!!gnam
GRAZIE Cristina!!!!!!!!!!
cremosissimo! che buono!!!! hai mai provato a farlo anche con le mele e curry? ti piacerebbe….
che bella idea Elena!! e mi piacerebbe alla grandissima ah ah!! buona serata e grazie!